🍽️ Salmone fritto su tagliatelle

Name: Salmone fritto su tagliatelle
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 cipolla da verdura (grande); 1 spicchio d'aglio; 350 g tagliatelle; 800 g filetto di salmone; 1 cucchiaino farina; 2 cucchiai burro chiarificato; 50 ml brodo vegetale; 2 cucchiai vino bianco; 1 cucchiaio salvia (tritata); 2 cucchiai erba cipollina (a rotelline); sale; pepe

760 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

1 cipolla da verdura (grande)
1 spicchio d'aglio
350 g tagliatelle
800 g filetto di salmone
1 cucchiaino farina
2 cucchiai burro chiarificato
50 ml brodo vegetale
2 cucchiai vino bianco
1 cucchiaio salvia (tritata)
2 cucchiai erba cipollina (a rotelline)
sale
pepe

Preparazione

1. Sbuccia la cipolla e tagliala a fette sottili.
2. Sbuccia gli spicchi d'aglio e tritali finemente.
3. Cuoci la pasta in abbondante acqua salata secondo le istruzioni della confezione, al dente.
4. Cospargi il salmone con la farina.
5. Scalda il burro chiarificato in una padella.
6. Friggi il salmone lentamente su entrambi i lati nella padella.
7. Friggi il pesce per circa 3-4 minuti per lato.
8. Il salmone dovrebbe rimanere leggermente traslucido all'interno.
9. Rimuovi il pesce dalla padella e mettilo da parte.
10. Stufa le cipolle nel grasso di frittura rimasto fino a renderle traslucide.
11. Aggiungi le foglie di salvia.
12. Sfumare la padella con brodo e vino.
13. Porta la salsa a ebollizione.
14. Aggiungi la pasta scolata alla salsa.
15. Mescola bene la pasta con la salsa.
16. Porziona la pasta sui piatti.
17. Adagia i pezzi di salmone sulla pasta.
18. Cospargi il piatto con erba cipollina.
19. Servi il salmone immediatamente.

Valori per porzione

kcal: 760
Protein: 52 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 66 g