← Tutte le ricette

🍽️ Filetti di merluzzo croccanti con verdure al peperone speziate

260 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 cipolle
• 1 peperone rosso
• 1 peperone verde
• 1 cucchiaino da tè olio di colza
• sale
• pepe
• 1 pizzico cumino in polvere
• 0.5 cucchiaino da tè pepe di cayenna
• 720 g filetto di merluzzo (4 filetti di merluzzo)
• 4 cucchiaini da tè farina di farro tipo 1050
• 2 cucchiaini da tè olio d'oliva
• 4 steli coriandolo
• 3 steli aneto
• 1 lime

Preparazione

1. 1. Pelate le cipolle.
2. 2. Tagliate le cipolle a cubetti fini.
3. 3. Tagliate i peperoni a metà.
4. 4. Rimuovete i semi dai peperoni.
5. 5. Lavate i peperoni.
6. 6. Tagliate i peperoni a piccoli cubetti.
7. 7. Riscaldate l'olio di colza in una padella.
8. 8. Aggiungete le cipolle e i cubetti di peperone nella padella calda.
9. 9. Fatte stufare le verdure per 3-4 minuti.
10. 10. Condite le verdure con sale.
11. 11. Condite le verdure con pepe.
12. 12. Condite le verdure con cumino.
13. 13. Condite le verdure con pepe di cayenna.
14. 14. Tenete le verdure in caldo.
15. 15. Sciacquate i filetti di merluzzo.
16. 16. Asciugate i filetti di merluzzo con carta da cucina.
17. 17. Condite i filetti di merluzzo con sale.
18. 18. Condite i filetti di merluzzo con pepe.
19. 19. Versate la farina su un piatto piano.
20. 20. Passate i filetti di merluzzo nella farina.
21. 21. Togliete l'eccesso di farina dai filetti con un leggero colpetto.
22. 22. Riscaldate l'olio d'oliva in una padella antiaderente.
23. 23. Friggete i filetti di merluzzo nella padella.
24. 24. Friggete i filetti per 3-4 minuti per lato fino a doratura.
25. 25. Lavate il coriandolo.
26. 26. Lavate l'aneto.
27. 27. Asciugate le erbe.
28. 28. Sfilacciate le foglie di coriandolo.
29. 29. Sfilacciate le cime di aneto.
30. 30. Tritate grossolanamente le erbe.
31. 31. Incorporare le erbe alle verdure al peperone calde.
32. 32. Tagliate la lime a metà.
33. 33. Spremete il succo di mezza lime.
34. 34. Tagliate la lime rimanente a spicchi.
35. 35. Riscaldate i piatti.
36. 36. Impiattate i filetti di merluzzo sui piatti.
37. 37. Aggiungete le verdure al peperone ai filetti.
38. 38. Condite i piatti con il succo di lime.
39. 39. Guarnite i piatti con gli spicchi di lime.
40. 40. Servite immediatamente i filetti di merluzzo fritti.

Valori per porzione

• kcal: 260
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 8 g