🍽️ Pollo arrosto con verdure al forno in stile ratatouille

Name: Pollo arrosto con verdure al forno in stile ratatouille
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 2 peperoni rossi; 1 peperone arancione; 150 g pomodorini; 1 melanzana; 1 zucchina; 2 cipolle rosse; 3 spicchi d'aglio; 1 limone non trattato; 6 rametti di timo; 2 steli di rosmarino; 3 cucchiai di burro morbido; 1 cucchiaio di senape a grani grossi; 1 pollo (pronto per la cucina, ca. 1,4 kg); sale; pepe (macinato); 2 cucchiai di olio vegetale (per la casseruola); 3 foglie di alloro; 2 cucchiai di olio d'oliva

512 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

2 peperoni rossi
1 peperone arancione
150 g pomodorini
1 melanzana
1 zucchina
2 cipolle rosse
3 spicchi d'aglio
1 limone non trattato
6 rametti di timo
2 steli di rosmarino
3 cucchiai di burro morbido
1 cucchiaio di senape a grani grossi
1 pollo (pronto per la cucina, ca. 1,4 kg)
sale
pepe (macinato)
2 cucchiai di olio vegetale (per la casseruola)
3 foglie di alloro
2 cucchiai di olio d'oliva

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 gradi con aria calda e inferiore.
2. Lava accuratamente tutte le verdure e il limone sotto acqua corrente.
3. Taglia i peperoni a metà, rimuovi i semi e le pareti bianche interne e tagliali a strisce larghe.
4. Taglia i pomodorini a metà.
5. Pulisci la melanzana e la zucchina.
6. Taglia la melanzana e la zucchina a quarti in lunghezza.
7. Taglia i quarti di zucchina a strisce lunghe circa 5 centimetri.
8. Taglia i quarti di melanzana a cubetti di boccone.
9. Pela le cipolle e l'aglio.
10. Taglia le cipolle a spicchi.
11. Taglia il limone a pezzetti piccoli.
12. Lava le erbe fresche e scuotile per asciugarle.
13. Trita finemente metà dei rametti di timo.
14. Mescola la metà tritata di timo con il burro e la senape per ottenere un composto al burro.
15. Lava il pollo e asciugalo tamponando con carta da cucina.
16. Con un coltello affilato e appuntito, solleva delicatamente la pelle del pollo senza bucarla.
17. Spalma il composto di burro, senape e timo sulla carne sotto la pelle.
18. Riposiziona la pelle sulla carne.
19. Condisci il pollo dentro e fuori con sale e pepe.
20. Metti il pollo con il petto verso il basso in una casseruola unta.
21. Arrosta il pollo nel forno preriscaldato per circa 60-70 minuti.
22. Mescola le verdure preparate con le foglie di alloro, le erbe fresche rimanenti e l'olio.
23. Condisci le verdure con sale e pepe.
24. Gira il pollo dopo circa 30 minuti di cottura.
25. Spalma il pollo con il resto del composto di burro e senape.
26. Distribuisci le verdure condite intorno al pollo nella casseruola.
27. Continua a cuocere il piatto finché il pollo e le verdure sono cotti.

Valori per porzione

kcal: 512
Protein: 64 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 12 g