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🍽️ Pollo croccante con broccoli e mandorle

275 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g cimette di broccoli
• sale
• 2 rametti rosmarino
• 2 steli salvia
• 560 g petto di pollo (4 petti di pollo)
• pepe
• 2 cucchiai olio d'oliva
• 10 g burro (2 cucchiaini)
• 2 cucchiai succo di limone
• 1 spicchio d'aglio
• 20 g mandorle a scaglie (2 cucchiai)

Preparazione

1. 1. Lava le cimette di broccoli sotto acqua corrente.
2. 2. Porta l'acqua a ebollizione e aggiungi un po' di sale.
3. 3. Cuoci le cimette di broccoli per circa 4 minuti, finché sono al dente.
4. 4. Scola i broccoli e sciacquali con acqua fredda per fermare la cottura.
5. 5. Lascia scolare bene i broccoli.
6. 6. Lava le erbe aromatiche sotto acqua corrente.
7. 7. Scuoti le erbe per rimuovere l'acqua in eccesso.
8. 8. Trita finemente le erbe aromatiche.
9. 9. Sciacqua i petti di pollo sotto acqua fredda.
10. 10. Asciugale con un panno da cucina.
11. 11. Taglia i petti in orizzontale, ma senza tagliarli completamente.
12. 12. Apri i petti per appiattirli.
13. 13. Condisci i petti con sale e pepe.
14. 14. Scalda l'olio in una padella.
15. 15. Cuoci i petti di pollo a fuoco medio.
16. 16. Cuoci i petti per 2-3 minuti per lato.
17. 17. Rimuovi la padella dal fuoco.
18. 18. Aggiungi 1 cucchiaino di burro e le erbe tritate.
19. 19. Agita la padella per distribuire burro ed erbe.
20. 20. Lascia riposare i petti nella padella per alcuni minuti.
21. 21. Assaggia e regola i petti con sale, pepe e succo di limone.
22. 22. Sbuccia l'aglio.
23. 23. Trita finemente l'aglio.
24. 24. Scalda il burro rimanente in un'altra padella.
25. 25. Cuoci l'aglio e le mandorle a fuoco medio fino a doratura.
26. 26. Aggiungi i broccoli nella padella e mescola.
27. 27. Condisci i broccoli con sale e pepe.
28. 28. Impiatta i petti di pollo su 4 piatti.
29. 29. Aggiungi i broccoli con le mandorle ai petti.

Valori per porzione

• kcal: 275
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 4 g