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🍽️ Fritto in padella con tofu e riso

559 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g riso jasmin
• sale
• 500 g broccoli
• taccole 200 g
• 400 g carotine baby
• 1 limone non trattato
• 500 g tofu (naturale)
• 2 peperoni rossi
• 1 peperoncino rosso
• 2 cipolle
• 1 spicchio d'aglio
• 2 cucchiai olio di soia
• 1 cucchiaio salsa di soia chiara
• 1 cucchiaio aceto di riso
• pepe (macinato)
• 1 cucchiaino miele
• 1 manciata di coriandolo fresco

Preparazione

1. 1. Porta a bollore l'acqua in un pentolino e aggiungi un po' di sale.
2. 2. Aggiungi il riso nell'acqua bollente e cuocilo finché è cotto.
3. 3. Lava accuratamente i broccoli.
4. 4. Rimuovi i gambi duri dai broccoli.
5. 5. Dividi i broccoli in piccoli fiorellini.
6. 6. Lava i fagiolini.
7. 7. Taglia le estremità dure dei fagiolini.
8. 8. Sbuccia le carote.
9. 9. Aggiungi le carote nell'acqua salata con il riso (o in un pentolino separato) e cuocile per circa 2 minuti.
10. 10. Aggiungi i fiorellini di broccoli alle carote.
11. 11. Cuoci le verdure per altri 2 minuti.
12. 12. Scola le verdure.
13. 13. Risciacqua immediatamente le verdure con acqua fredda per fermare la cottura.
14. 14. Lascia scolare bene le verdure.
15. 15. Lava il limone sotto acqua calda.
16. 16. Asciuga il limone con un panno.
17. 17. Grattugia finemente la buccia del limone.
18. 18. Spremi il succo del limone.
19. 19. Scola il liquido dal tofu.
20. 20. Taglia il tofu a strisce sottili.
21. 21. Lava i peperoni.
22. 22. Lava il peperoncino.
23. 23. Taglia i peperoni a metà per il lungo.
24. 24. Taglia il peperoncino a metà per il lungo.
25. 25. Rimuovi le membrane bianche interne dai peperoni.
26. 26. Rimuovi i semi dai peperoni.
27. 27. Rimuovi le membrane bianche interne dal peperoncino.
28. 28. Rimuovi i semi dal peperoncino.
29. 29. Taglia i peperoni a strisce.
30. 30. Taglia il peperoncino a cubetti piccoli.
31. 31. Sbuccia le cipolle.
32. 32. Sbuccia gli spicchi d'aglio.

Valori per porzione

• kcal: 559
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 74 g