← Tutte le ricette

🍽️ Filetti di pesce croccanti con verdure al burro alle erbe

447 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 spicchio d'aglio
• 2 filetti di pesce (da 130 g di merluzzo, nasello...)
• 4 cucchiai di succo di limone
• 0.5 cucchiaino di paprika in polvere (dolce)
• 1 carota
• 300 g di broccoli
• 4 scalogni
• 0.5 mazzetto di prezzemolo
• 4 rametti di aneto
• 1 cucchiaio di burro morbido
• 1 cucchiaino di senape
• sale
• pepe (macinato)
• 4 cucchiai di farina
• 1 cucchiaio di olio d'oliva

Preparazione

1. 1. sbuccia l'aglio e schiaccialo. Sciacqua i filetti di pesce e asciugali con un panno da cucina. Bagna i filetti con due cucchiai di succo di limone, strofinali con l'aglio e la paprika e lascia marinare per venti minuti.
2. 2. lava la carota, i broccoli e gli scalogni e puliscili. Taglia la carota a fette sottili. Dividi i broccoli in piccoli fiorellini. Taglia gli scalogni a pezzi grandi. Lava il prezzemolo e l'aneto, asciugali e tritali finemente.
3. 3. mescola il burro morbido con due cucchiai di succo di limone, la senape, il prezzemolo e l'aneto. Condisci il burro alle erbe con sale e pepe a gusto.
4. 4. sgocciola i filetti di pesce e condiscili con sale e pepe. Passa i filetti nella farina e scuoti via l'eccesso. Scalda un cucchiaio di olio d'oliva in una padella antiaderente. Friggere i filetti di pesce in esso su ogni lato per tre o quattro minuti fino a quando sono croccanti e dorati.
5. 5. mentre il pesce si frigge, cuoci le verdure a vapore in un cestello sopra acqua bollente. Coprile e cuoci per sei o otto minuti, fino a quando sono al dente.
6. 6. mescola le verdure al vapore con il burro alle erbe. Impiatta i filetti di pesce fritti in porzioni sulle verdure al burro alle erbe.

Valori per porzione

• kcal: 447
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 35 g