← Tutte le ricette

🍽️ Strisce di sandro fritte su uova strapazzate cremose

308 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 pomodori secchi sott'olio
• 2 cipollotti
• 8 uova (taglia M)
• sale
• pepe macinato
• 2 cucchiai burro
• 1 cucchiaio capperi
• 1 vaschetta crescione
• 200 g filetto di sandro (con pelle)
• sale
• pepe macinato
• 1 cucchiaio olio
• 1 cucchiaio burro

Preparazione

1. 1. Asciuga i pomodori con un panno da cucina.
2. 2. Taglia i pomodori in striscioline molto sottili.
3. 3. Pulisci i cipollotti e sciacquali.
4. 4. Taglia i cipollotti a cubetti molto fini.
5. 5. Sbatti le uova in una ciotola.
6. 6. Condisci le uova con sale e pepe.
7. 7. Scalda il burro in una padella antiaderente.
8. 8. Versa le uova nella padella calda.
9. 9. Distribuisci le striscioline di pomodoro sulle uova strapazzate.
10. 10. Spargi sopra i cipollotti a cubetti.
11. 11. Aggiungi i capperi.
12. 12. Lascia rapprendere le uova a fuoco medio.
13. 13. Mescola le uova strapazzate di tanto in tanto.
14. 14. Sciacqua il sandro sotto acqua corrente.
15. 15. Asciuga il sandro con un panno da cucina.
16. 16. Taglia il sandro in striscioline larghe circa 2,5 centimetri.
17. 17. Condisci il lato della carne delle striscioline di sandro con sale e pepe.
18. 18. Scalda l'olio in una seconda padella antiaderente.
19. 19. Adagia le striscioline di sandro nella padella con il lato della pelle verso il basso.
20. 20. Rosola le striscioline di sandro a fuoco vivace per 2-3 minuti.
21. 21. Aggiungi il burro nella padella.
22. 22. Gira le striscioline di sandro.
23. 23. Cuoci le striscioline di sandro per altri 1-2 minuti.
24. 24. Impiatta le uova strapazzate sui piatti.
25. 25. Adagia le striscioline di sandro fritte sulle uova strapazzate.
26. 26. Taglia il crescione.
27. 27. Spargi il crescione sopra il piatto.

Valori per porzione

• kcal: 308
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 3 g