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🍽️ Zander fritto con zucca e zucchine

415 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g zucca moscata
• 1 zucchina
• 1 cipolla
• 4 cucchiaio olio d'oliva
• 100 ml brodo vegetale (istantaneo)
• panna da montare 200 g
• sale
• pepe (macinato)
• 1 cucchiaio prezzemolo tritato
• 4 pezzi filetto di zander (con pelle, senza squame, da 200 g ciascuno)
• 2 rametti di timo

Preparazione

1. 1. Rimuovi la buccia e i semi dalla zucca.
2. 2. Lava bene la zucchina.
3. 3. Taglia la zucca e la zucchina a cubetti o rombi di circa 1 centimetro di spessore.
4. 4. Sbuccia la cipolla.
5. 5. Taglia la cipolla a piccoli cubetti.
6. 6. Scalda 2 cucchiai di olio d'oliva in una casseruola bassa.
7. 7. Rosola la zucca e la cipolla nell'olio caldo.
8. 8. Aggiungi il brodo vegetale.
9. 9. Lascia cuocere le verdure per 5 minuti.
10. 10. Aggiungi la panna e la zucchina.
11. 11. Lascia sobbollire il tutto per altri 7 minuti.
12. 12. Condisci le verdure con sale e pepe.
13. 13. Spolvera il piatto con il prezzemolo.
14. 14. Lava il pesce.
15. 15. Asciuga il pesce con un panno da cucina.
16. 16. Condisci il pesce con sale e pepe.
17. 17. Sciacqua il timo.
18. 18. Asciuga bene il timo.
19. 19. Scalda una padella adatta al forno con l'olio d'oliva rimasto.
20. 20. Friggi il pesce insieme ai rametti di timo nella padella, partendo dal lato della pelle.
21. 21. Gira il pesce.
22. 22. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius.
23. 23. Termina la cottura del pesce nel forno preriscaldato per circa 6-8 minuti.
24. 24. Impiatta il zander con le verdure di zucca sui piatti.
25. 25. Servi il piatto.

Valori per porzione

• kcal: 415
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 10 g