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🍽️ Brasato di orata croccante con insalata di verdure fresche

404 kcal · 40 min · 4 porzioni

Brasato di orata croccante con insalata di verdure fresche Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Versa l'olio d'oliva in una ciotola bassa.
  2. 2. Metti la ciotola con l'olio in freezer per 1 o 2 giorni.
  3. 3. Scalda una padella senza aggiungere altro grasso.
  4. 4. Tosta i pinoli in padella fino a doratura.
  5. 5. Rimuovi i pinoli tostati dalla padella e mettili da parte.
  6. 6. Pela la carota e il sedano.
  7. 7. Taglia la carota e il sedano in bastoncini sottili.
  8. 8. Lava accuratamente i pomodorini.
  9. 9. Taglia i pomodorini a quarti.
  10. 10. Lava la rucola.
  11. 11. Asciuga bene la rucola.
  12. 12. Sbriciola le foglie di rucola in pezzi più piccoli.
  13. 13. Metti i pinoli, le carote, il sedano, i pomodorini e la rucola in una ciotola grande.
  14. 14. Condisci l'insalata con un po' di sale.
  15. 15. Condisci l'insalata con un po' di pepe.
  16. 16. Aggiungi 1 o 2 cucchiai di succo di limone all'insalata.
  17. 17. Mescola bene tutti gli ingredienti per l'insalata.
  18. 18. Sciacqua brevemente l'orata sotto acqua corrente.
  19. 19. Asciuga il pesce con un panno da cucina.
  20. 20. Condisci il pesce con sale.
  21. 21. Condisci il pesce con pepe.
  22. 22. Bagna il pesce con il succo di limone rimasto.
  23. 23. Scalda il burro in una padella antiaderente.
  24. 24. Metti il pesce in padella calda con la pelle verso il basso.
  25. 25. Friggi il pesce per ca. 2 minuti sulla pelle.
  26. 26. Gira delicatamente il pesce.
  27. 27. Cuoci il pesce per altri ca. 2 minuti.
  28. 28. Disponi l'insalata su diversi piatti.
  29. 29. Adagia l'orata cotta sull'insalata.
  30. 30. Cospargi il pesce con sale al limone.
  31. 31. Prendi l'olio d'oliva congelato dal freezer.
  32. 32. Aggiungi 1 cucchiaino di olio congelato come contorno.
  33. 33. Servi il piatto immediatamente.

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