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🍽️ Tonno saltato velocemente su zuppa di rape con spezie

514 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• rutabaga 750 g
• 1 cucchiaino burro
• 1 cipolla
• 2 cucchiaini cubetti di peperone rosso
• 1 cucchiaino prezzemolo tritato
• panna da montare 100 ml
• 150 ml brodo vegetale
• 1 cucchiaino prezzemolo tritato fine
• 2 cucchiaini aceto balsamico bianco
• 600 g bistecca di tonno (4 bistecche di tonno)
• pepe nero in grani
• sale marino fine
• limoni

Preparazione

1. 1. Pela la rapa e tagliala a cubetti molto piccoli.
2. 2. Pela la cipolla e tagliala anch'essa a cubetti molto fini.
3. 3. Scalda il burro in una padella e fai appassire i cubetti di cipolla.
4. 4. Aggiungi i cubetti di rapa alla cipolla e falla appassire brevemente.
5. 5. Sfuma le verdure con il brodo.
6. 6. Cuoci le verdure senza coperchio, finché non sono al dente e il liquido si è quasi completamente evaporato.
7. 7. Mescola i cubetti di peperone e la panna nelle verdure.
8. 8. Lascia intiepidire leggermente il composto di verdure.
9. 9. Asciuga le bistecche di tonno con un panno da cucina.
10. 10. Metti il pepe in grani in una ciotola piccola.
11. 11. Passa i bordi delle bistecche di tonno nel pepe, in modo che siano coperti.
12. 12. Scalda l'olio in una padella.
13. 13. Rosola le bistecche di tonno nell'olio caldo da entrambi i lati molto rapidamente.
14. 14. Assicurati che il pesce sia ancora crudo all'interno, ma tiepido.
15. 15. Condisci le verdure con sale e aceto (condimento simile all'aceto).
16. 16. Mescola il prezzemolo nelle verdure condite.
17. 17. Condisci le bistecche di tonno con sale marino.
18. 18. Servi le bistecche di tonno sulle verdure tiepide.
19. 19. Guarnisci il piatto a piacere con scorze di limone.

Valori per porzione

• kcal: 514
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 14 g