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🍽️ Strisce di sedano croccanti con dip ai capperi

928 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 Limoni (succo e scorza grattugiata)
• 1 sedano rapa medio
• 250 ml Olio
• 3 Uova
• 150 g Farina
• Sale
• Pepe (macinato)
• 1 spicchio d'aglio
• 1 scalogno
• 3 cucchiai capperi sotto sale
• Paprika
• 100 ml Olio d'oliva
• 1 cucchiaio Senape
• 4 cucchiai Aceto di vino bianco

Preparazione

1. 1. Pulisci bene il sedano.
2. 2. Dividi il sedano in quattro parti.
3. 3. Affetta le pezzi di sedano a fette sottili.
4. 4. Aggiungi il succo di limone e la scorza di limone.
5. 5. Mescola il tutto bene insieme.
6. 6. Scalda l'olio in una padella.
7. 7. Batti le uova in un piatto fondo.
8. 8. Disponi la farina su un piatto piano.
9. 9. Lascia scolare il sedano.
10. 10. Passa i pezzi di sedano, in porzioni, nelle uova.
11. 11. Passa poi i pezzi di sedano nella farina.
12. 12. Friggi le strisce di sedano nell'olio caldo fino a renderle croccanti.
13. 13. Condisci le strisce di sedano con sale e pepe.
14. 14. Condisci le strisce di sedano con un po' di succo di limone.
15. 15. Mantieni le strisce di sedano calde in forno a 70 gradi.
16. 16. Pulisci l'aglio e lo scalogno.
17. 17. Taglia l'aglio e lo scalogno a cubetti.
18. 18. Mescola la paprika, l'aceto, l'aglio, gli scalogni, il pepe, la senape, 4 cucchiai di acqua e un po' di sale.
19. 19. Incorpora l'olio nella salsa.
20. 20. Servi la salsa e i capperi con le fette di sedano.

Valori per porzione

• kcal: 928
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 84 g · Carbs: 33 g