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🍽️ Merluzzo croccante al curry di bietola

331 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• bietola 750 g
• 1 cipolla
• 0.5 limone
• 2 cucchiaio olio di colza
• 2 cucchiaino curry in polvere
• 200 ml brodo di pollame
• 100 ml panna da cucina
• 1 cucchiaio uvetta
• 1 cucchiaio mandole a bastoncino
• sale
• pepe
• 600 g filetti di merluzzo (4 filetti di merluzzo)
• 1 cucchiaio burro al yogurt

Preparazione

1. 1. Lava bene la bietola e scuotila per asciugarla.
2. 2. Taglia i gambi duri in piccoli cubi di circa un centimetro di dimensione.
3. 3. Taglia le foglie verdi in strisce larghe di circa due centimetri di larghezza.
4. 4. Pela la cipolla e tritala molto finemente.
5. 5. Spremi il succo della mezza limone.
6. 6. Scalda un cucchiaio di olio di colza in una pentola.
7. 7. Aggiungi la cipolla tritata e falla appassire a fuoco medio per due minuti.
8. 8. Aggiungi i gambi di bietola, uno o due cucchiaini di succo di limone e il curry in polvere.
9. 9. Fai appassire il mescolando continuamente per quattro minuti.
10. 10. Versa il brodo e la panna nella pentola.
11. 11. Porta il liquido a bollore.
12. 12. Mescola le foglie di bietola, l'uvetta e le mandole.
13. 13. Lascia sobbollire il curry a fuoco basso per tre minuti.
14. 14. Condisci la salsa con sale e pepe.
15. 15. Tieni il curry coperto al caldo.
16. 16. Lava i filetti di pesce e tamponali con carta da cucina.
17. 17. Condisci i filetti con sale e pepe.
18. 18. Scalda il resto dell'olio insieme al burro in una padella antiaderente.
19. 19. Friggi i filetti di pesce a fuoco medio per tre o quattro minuti per lato.
20. 20. Condisci il pesce a piacere con il resto del succo di limone.
21. 21. Servi il pesce sul curry di bietola.

Valori per porzione

• kcal: 331
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 8 g