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🍽️ Merluzzo fritto con verdure di cetriolo

348 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 800 g cetriolo da cottura
• 1 cipolla
• 2 cucchiaio strutto di burro
• sale
• pepe (da macinino)
• 125 ml brodo vegetale
• panna da montare 100 g
• 600 g filetti di merluzzo
• 2 cucchiaio farina
• 1 cucchiaio cime di aneto
• 2 cucchiaio capperi

Preparazione

1. 1. Pela i cetrioli.
2. 2. Taglia i cetrioli a metà per la lunghezza.
3. 3. Raschia i semi con un cucchiaio.
4. 4. Taglia i cetrioli da cottura a fette.
5. 5. Pela la cipolla.
6. 6. Taglia la cipolla a cubetti fini.
7. 7. Riscalda 1 cucchiaio da tavola di strutto di burro in una padella.
8. 8. Rosola i cubetti di cipolla nello strutto di burro caldo.
9. 9. Aggiungi le fette di cetriolo alla cipolla.
10. 10. Condisci le verdure con sale e pepe.
11. 11. Fai saltare il tutto per un breve periodo.
12. 12. Versa il brodo nella pentola.
13. 13. Aggiungi la panna.
14. 14. Coperchi la pentola.
15. 15. Lascia cuocere le verdure per ca. 10 minuti.
16. 16. Lava i filetti di pesce.
17. 17. Asciuga i filetti con un panno.
18. 18. Condisci i filetti con sale e pepe.
19. 19. Passa i filetti nella farina.
20. 20. Riscalda lo strutto di burro rimanente in una padella.
21. 21. Friggi il pesce per ca. 3 minuti per lato.
22. 22. Aggiungi l'aneto ai cetrioli.
23. 23. Aggiungi i capperi ai cetrioli.
24. 24. Assaggia le verdure e regola con sale e pepe.
25. 25. Impiatta le verdure con il pesce.
26. 26. Servi il piatto con il purè di patate.

Valori per porzione

• kcal: 348
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 11 g