🍽️ Merluzzo di mare fritto con salsa al basilico

Name: Merluzzo di mare fritto con salsa al basilico
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 2 filetti di merluzzo di mare (da ca. 220 g o anche altro filetto di pesce); 2 cucchiai succo di limone; 400 g carote; 0.5 mazzo basilico; panna da montare 100 g; sale; pepe (macinato); 2 cucchiai olio d'oliva

453 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

2 filetti di merluzzo di mare (da ca. 220 g o anche altro filetto di pesce)
2 cucchiai succo di limone
400 g carote
0.5 mazzo basilico
panna da montare 100 g
sale
pepe (macinato)
2 cucchiai olio d'oliva

Preparazione

1. Sciacqua i filetti di pesce sotto acqua fredda e asciugali bene con un panno da cucina. Aggiungi un po' di succo di limone e condisci il tutto generosamente con sale e pepe.
2. Pelare le carote sottilmente, ma lascia un po' della buccia verde. Cuocile in acqua salata per circa 8 minuti, finché sono ancora croccanti. Scola l'acqua.
3. Trita il basilico grossolanamente e frullalo insieme alla panna fino a ottenere una salsa liscia. Assaggia la salsa alla fine e correggila con sale e pepe.
4. Scalda l'olio d'oliva in una padella antiaderente e friggi il pesce su ogni lato per ca. 2-3 minuti fino a doratura. Rimuovi il pesce dalla padella e tienilo al caldo.
5. Riscalda brevemente la panna al basilico nella padella. Impiatta il merluzzo di mare e le carote su piatti preriscaldati e versa sopra la panna al basilico.

Valori per porzione

kcal: 453
Protein: 29 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 16 g