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🍽️ Cavolo brinato aromatizzato all'orientale

417 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• cavoletti di Bruxelles 1 kg
• sale
• 7 grani di pimento
• 1 cucchiaino di grani di pepe nero
• 60 g gherigli di noce (4 cucchiai)
• 2 cucchiai olio d'oliva
• noce moscata
• 20 g menta (1 mazzetto)
• 300 g yogurt greco
• 30 g tahina (pasta di sesamo; 2 cucchiai)
• 1 cucchiaio succo di limone
• 20 g prezzemolo (1 mazzetto)
• 1 melograno

Preparazione

1. 1. Stacca le foglie esterne dal cavolo di Bruxelles.
2. 2. Lava bene i cespi sotto acqua corrente.
3. 3. Taglia i cespi a metà longitudinalmente.
4. 4. Bollire i cespi per circa 4 minuti in acqua salata bollente (blanchieren = cuocere brevemente in acqua bollente).
5. 5. Scolare le verdure in un colapasta.
6. 6. Lascia scolare bene le verdure.
7. 7. Schiaccia i grani di pimento e pepe in un mortaio.
8. 8. Trita le noci grossolanamente.
9. 9. Scalda l'olio in una padella.
10. 10. Rosola il cavolo di Bruxelles a fuoco vivo per 3 minuti.
11. 11. Rivoltare spesso il cavolo di Bruxelles durante la cottura.
12. 12. Condisci il cavolo di Bruxelles con la miscela di pimento e pepe e sale.
13. 13. Spargi le noci sul cavolo di Bruxelles.
14. 14. Grattugia noce moscata fresca sopra.
15. 15. Cuoci il tutto per altri 3-4 minuti.
16. 16. Lava la menta.
17. 17. Asciuga la menta scuotendola.
18. 18. Stacca le foglie di menta.
19. 19. Trita le foglie di menta grossolanamente.
20. 20. Mescola yogurt, menta, tahina (pasta di sesamo) e sale.
21. 21. Assaggia il dip con succo di limone.
22. 22. Lava il prezzemolo.
23. 23. Asciuga il prezzemolo scuotendolo.
24. 24. Stacca le foglie di prezzemolo.
25. 25. Taglia il melograno a metà.
26. 26. Rimuovi i chicchi di melograno.
27. 27. Mescola il prezzemolo e i chicchi di melograno con il cavolo di Bruxelles.
28. 28. Servi il cavolo di Bruxelles insieme al dip.

Valori per porzione

• kcal: 417
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 22 g