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🍽️ Riso croccante con gamberi e carne macinata

496 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua il riso sotto acqua corrente finché l'acqua non diventa chiara.
  2. 2. Metti il riso in una pentola con coperchio ermetico.
  3. 3. Copri il riso con 375 Milliliter di acqua salata.
  4. 4. Porta l'acqua a bollore.
  5. 5. Abbassa la fiamma al minimo.
  6. 6. Cucina il riso con il coperchio chiuso per 15 a 20 minuti.
  7. 7. Rimuovi la pentola dal fuoco quando l'acqua è stata assorbita e la superficie sembra asciutta.
  8. 8. Lascia riposare il riso per altri 10 minuti nella pentola chiusa.
  9. 9. Apri il coperchio e lascia raffreddare completamente il riso.
  10. 10. Sbatti le due uova in una ciotola piccola.
  11. 11. Condisci le uova con un pizzico di sale e pepe fresco macinato.
  12. 12. Sciacqua brevemente i gamberi sotto acqua fredda.
  13. 13. Asciugali bene con un panno da cucina.
  14. 14. Taglia i gamberi a pezzetti piccoli.
  15. 15. Sbuccia gli scalogni e l'aglio.
  16. 16. Trita gli scalogni e l'aglio molto finemente.
  17. 17. Scalda l'olio in un wok caldo.
  18. 18. Rosola gli scalogni e l'aglio tritati finemente finché non sono profumati.
  19. 19. Aggiungi i gamberi e il terasi (pasta di pesce fermentata).
  20. 20. Cuoci il tutto mescolando continuamente per circa 1 minuto.
  21. 21. Aggiungi la carne macinata nel wok.
  22. 22. Cuoci la carne macinata finché non si sbriciola in piccoli pezzi.
  23. 23. Aggiungi il riso raffreddato al composto.
  24. 24. Cuoci il tutto finché il riso non diventa leggermente croccante.
  25. 25. Versa le uova sbattute sopra il riso.
  26. 26. Mescola continuamente finché le uova non sono cotte.
  27. 27. Assaggia e regola di sapore con Kecap manis (salsa di soia dolce).
  28. 28. Aggiungi Sambal Oelek (pasta di chili).
  29. 29. Condisci infine con un po' di sale.

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