🍽️ Rombo rosso fritto con verdure

Name: Rombo rosso fritto con verdure
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 2 spicchi d'aglio; 100 g di anacardi; 100 ml di olio; 450 ml di latte di cocco; 150 ml di brodo; 1 zenzero fresco (ca. 100 g); 5 foglie di lime; 1 cucchiaino di pasta di curry verde; salsa di soia; 2 pak choi; 12 melanzane baby; 1 banana da cottura; 750 g di filetto di rombo rosso; sale; pepe (macinato)

755 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

2 spicchi d'aglio
100 g di anacardi
100 ml di olio
450 ml di latte di cocco
150 ml di brodo
1 zenzero fresco (ca. 100 g)
5 foglie di lime
1 cucchiaino di pasta di curry verde
salsa di soia
2 pak choi
12 melanzane baby
1 banana da cottura
750 g di filetto di rombo rosso
sale
pepe (macinato)

Preparazione

1. Scalda l'olio in una padella e tosta le noci di anacardo fino a doratura.
2. Sbuccia gli spicchi d'aglio e tritali finemente.
3. Rosola brevemente l'aglio tritato nell'olio.
4. Sfuma il composto con latte di cocco e brodo.
5. Sbuccia lo zenzero e taglialo a pezzi.
6. Aggiungi i pezzi di zenzero e le foglie di citronella (o foglie di lime) nella padella.
7. Lascia sobbollire brevemente la salsa.
8. Condisci la salsa con pasta di curry verde e salsa di soia.
9. Lava le verdure.
10. Sbuccia la banana.
11. Taglia le verdure e la banana a pezzetti.
12. Stufa le verdure separatamente.
13. Aggiungi le verdure stufate alla salsa.
14. Taglia leggermente motivi a rombo sulla pelle dei filetti di pesce.
15. Dividi i filetti di pesce in porzioni.
16. Condisci le porzioni di pesce con sale e pepe.
17. Friggi i filetti di pesce nella padella fino a doratura.
18. Servi il pesce con la salsa al curry al cocco.
19. Servi il piatto.

Valori per porzione

kcal: 755
Protein: 35 g · Fett/Fat: 55 g · Carbs: 38 g