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🍽️ Porro fritto su polenta alle carote

265 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 Carote
• Sale
• 1 Scalogno
• 1 Spicchio d'aglio
• 2 cucchiai Olio d'oliva
• 500 ml Brodo vegetale (istantaneo)
• 150 g Polenta
• 1 Limone biologico (scorza grattugiata e succo)
• Pepe
• 1 cucchiaino Dragoncello tritato fine
• 2 Gambe (grandi) Porro
• 4 cucchiai Olio d'oliva

Preparazione

1. 1. Sbuccia le carote.
2. 2. Taglia le carote a cubetti molto piccoli.
3. 3. Bollire i cubetti di carota in acqua salata per 3-4 minuti.
4. 4. Scolare l'acqua.
5. 5. Sbucciare lo scalogno.
6. 6. Sbucciare l'aglio.
7. 7. Tagliare finemente lo scalogno e l'aglio.
8. 8. Scaldare l'olio d'oliva in una pentola.
9. 9. Far rosolare brevemente lo scalogno e l'aglio nell'olio caldo.
10. 10. Aggiungere il brodo.
11. 11. Mescolare la semola di polenta.
12. 12. Bollire il mescolando continuamente a fuoco basso per 8-10 minuti.
13. 13. Mescolare il succo di limone.
14. 14. Mescolare la scorza di limone.
15. 15. Condire la polenta con sale e pepe.
16. 16. Incorporare il dragoncello nella polenta.
17. 17. Incorporare le carote cotte nella polenta.
18. 18. Pulire il porro.
19. 19. Sciacquare accuratamente il porro.
20. 20. Tagliare il porro in pezzi di lunghezza.
21. 21. Scaldare l'olio d'oliva in una grande padella antiaderente.
22. 22. Friggere il porro in padella per 5-8 minuti.
23. 23. Condire il porro con sale e pepe.
24. 24. Servire il porro sulla polenta alle carote.
25. 25. Guarnire il piatto a piacere con dragoncello.

Valori per porzione

• kcal: 265
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 16 g