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🍽️ Pangasio fritto con asparagi verdi e purè di patate dolci

657 kcal · 30 min · 4 porzioni

Pangasio fritto con asparagi verdi e purè di patate dolci Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. sbuccia le patate dolci e tagiale a cubetti piccoli.
  2. 2. metti i cubetti di patata dolce in una pentola con acqua salata.
  3. 3. cuoci le patate dolci per circa 30 minuti, finché non sono tenere.
  4. 4. scola l'acqua e lascia scolare brevemente le patate dolci.
  5. 5. aggiungi il latte caldo e il burro alle patate dolci.
  6. 6. schaccia le patate dolci fino a ottenere un purè cremoso.
  7. 7. se necessario, aggiungi un po' di latte per raggiungere la consistenza desiderata.
  8. 8. condisci il purè di patate dolci con sale, succo di limone e pepe.
  9. 9. lava accuratamente gli asparagi verdi.
  10. 10. rimuovi le parti legnose alla base degli asparagi.
  11. 11. taglia gli asparagi in acqua bollente salata per 8-10 minuti (sbollentatura in acqua bollente).
  12. 12. lascia scolare bene gli asparagi.
  13. 13. condisci i filetti di pangasio con sale e pepe.
  14. 14. passa i filetti nella farina.
  15. 15. passa i filetti nell'uovo sbattuto.
  16. 16. mescola il peperoncino tritato con il pangrattato.
  17. 17. passa i filetti nel pangrattato al peperoncino.
  18. 18. scalda 4-5 cucchiai di olio in una padella.
  19. 19. friggi i filetti per circa 2 minuti per lato, fino a doratura.
  20. 20. piatta i filetti con il purè di patate dolci e gli asparagi.
  21. 21. servi il piatto caldo.

Valori per porzione