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🍽️ Riso selvatico croccante con carote e Gorgonzola

413 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Cuoci la miscela di riso in acqua salata finché è cotta. Segui le istruzioni sulla confezione.
  2. 2. Lava bene le carote.
  3. 3. Rimuovi le estremità e sbuccia le carote.
  4. 4. Taglia le carote con un pelapatate in strisce lunghe e sottili.
  5. 5. Porta a bollore circa 200 millilitri di acqua salata in un pentolino.
  6. 6. Aggiungi le strisce di carote nell'acqua bollente per 1 minuto.
  7. 7. Scola le carote.
  8. 8. Sciacqua brevemente le carote sotto acqua fredda per fermare la cottura.
  9. 9. Lascia scolare bene le carote.
  10. 10. Lava il rosmarino.
  11. 11. Asciuga il rosmarino scuotendolo.
  12. 12. Sgocciola le aghi dal rosmarino.
  13. 13. Trita grossolanamente gli aghi di rosmarino.
  14. 14. Sbuccia l'aglio.
  15. 15. Taglia l'aglio in fette il più sottili possibile.
  16. 16. Rimuovi la crosta dal Gorgonzola.
  17. 17. Taglia il Gorgonzola in piccoli pezzi.
  18. 18. Taglia le nocciole in fette molto sottili.
  19. 19. Scola il riso cotto in un colino.
  20. 20. Lascia scolare completamente il riso.
  21. 21. Scalda l'olio in una padella grande.
  22. 22. Rosola le carote a fuoco medio.
  23. 23. Condisci le carote con sale e pepe.
  24. 24. Aggiungi l'aglio e il rosmarino alle carote.
  25. 25. Continua a cuocere finché l'aglio diventa di un giallo chiaro.
  26. 26. Aggiungi il riso al mix di verdure.
  27. 27. Cuoci il tutto per altri 4 minuti girando spesso.
  28. 28. Se il riso sembra troppo asciutto, aggiungi un po' di brodo.
  29. 29. Mescola i pezzi di Gorgonzola con il riso alle carote.
  30. 30. Assaggia e regola di sale e pepe.
  31. 31. Spolvera il riso con le fette di nocciole.
  32. 32. Servi il piatto immediatamente.

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