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🍽️ Orata al forno con purè di patate e erbe

550 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 orate (da ca. 300 g)
• sale
• pepe (da macinino)
• 4 steli prezzemolo
• olio d'oliva
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
• 2 limoni non trattati (scorza)
• 2 cucchiai di pinoli (tostati)
• 1 cucchiaio di capperi
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• spicchi di limone (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Lava bene le orate sotto acqua corrente.
2. 2. Asciugale completamente con un panno da cucina.
3. 3. Condisci i pesci dentro e fuori con abbondante sale e pepe.
4. 4. Inserisci gli steli di prezzemolo nella cavità addominale dei pesci.
5. 5. Scalda un po' di olio in una padella antiaderente.
6. 6. Metti i pesci nella padella calda.
7. 7. Cuoci i pesci lentamente sul primo lato per 6 fino a 8 minuti fino a doratura.
8. 8. Gira i pesci con delicatezza.
9. 9. Cuoci i pesci sul secondo lato per altri 6 fino a 8 minuti fino a doratura.
10. 10. Pelati gli spicchi d'aglio e tritali molto finemente.
11. 11. Prendi la scorza (la parte colorata esterna) dei limoni.
12. 12. Mescola l'aglio tritato, il prezzemolo tritato, la scorza di limone, i pinoli e i capperi in una ciotola.
13. 13. Aggiungi un po' di olio al mix di erbe e mescola bene.
14. 14. Adagia i pesci cotti sui piatti da portata.
15. 15. Distribuisce il mix di erbe (gremolata) uniformemente sui pesci.
16. 16. Guarnisci il piatto con spicchi di limone e servi subito.

Valori per porzione

• kcal: 550
• Protein: 40 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 35 g