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🍽️ Salmone croccante con fagioli e striscioline di pomodoro

423 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 pezzi filetto di salmone (da ca. 180 g)
• sale
• pepe (da macinino)
• 1 cucchiaio succo di limone
• 1 cucchiaio burro
• 400 g fagioli
• 2 cucchiai piselli (surgelati)
• 2 pomodori
• 1 cucchiaio olio d'oliva

Preparazione

1. 1. Asciuga il filetto di salmone con un panno da cucina.
2. 2. Condisci il pesce con succo di limone.
3. 3. Condisci il salmone abbondantemente con sale e pepe.
4. 4. Lava i fagioli sotto acqua corrente.
5. 5. Cuoci i fagioli in acqua salata per 10 fino a 12 minuti.
6. 6. Aggiungi i piselli negli ultimi 4 minuti di cottura.
7. 7. Cuoci i piselli fino a cottura completa.
8. 8. Scola i fagioli e i piselli insieme.
9. 9. Metti i pomodori brevemente in acqua bollente.
10. 10. Passa immediatamente i pomodori in acqua fredda.
11. 11. Rimuovi la buccia dai pomodori.
12. 12. Taglia i pomodori a quarti.
13. 13. Rimuovi il cuore dei pomodori.
14. 14. Taglia la polpa dei pomodori a striscioline.
15. 15. Scalda l'olio d'oliva in una piccola padella.
16. 16. Stufa le striscioline di pomodoro per un paio di minuti nell'olio caldo.
17. 17. Condisci le striscioline di pomodoro con sale e pepe.
18. 18. Scalda il burro in una padella.
19. 19. Rosola il salmone sul primo lato per circa 2 fino a 3 minuti a fuoco vivace.
20. 20. Rosola il salmone sul secondo lato per circa 2 fino a 3 minuti a fuoco vivace.
21. 21. Disponi i fagioli e i piselli cotti sui piatti.
22. 22. Adagia il salmone fritto sui fagioli e sui piselli.
23. 23. Guarnisci il piatto con le striscioline di pomodoro.
24. 24. Servi il piatto.

Valori per porzione

• kcal: 423
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 15 g