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🍽️ Salmone fritto con verdure

604 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene le verdure.
  2. 2. sbuccia le carote e tagliale a fette oblique.
  3. 3. Taglia gli asparagi in pezzi lunghi circa quattro centimetri.
  4. 4. Taglia il cavolo rapa a quarti e affettalo sottilmente.
  5. 5. Lascia scongelare i piselli.
  6. 6. Riempi una pentola d'acqua, salala e porta a bollore.
  7. 7. Aggiungi i fagiolini, il cavolo rapa e le carote nell'acqua bollente.
  8. 8. Cuoci le verdure per circa cinque minuti.
  9. 9. Rimuovi le verdure e mettile da parte.
  10. 10. Aggiungi gli asparagi nell'acqua salata bollente.
  11. 11. Cuoci gli asparagi per circa dieci minuti.
  12. 12. Raffredda le verdure con acqua fredda per fermare la cottura.
  13. 13. Lascia scolare bene le verdure.
  14. 14. Scalda due cucchiai di burro in una pentola larga.
  15. 15. Aggiungi le verdure preparate nella pentola.
  16. 16. Scalda le verdure per due o tre minuti.
  17. 17. Condisci le verdure con sale e pepe.
  18. 18. Lava le foglie di basilico.
  19. 19. Asciuga bene le foglie.
  20. 20. Trita finemente le foglie di basilico.
  21. 21. Mescola vino, aceto e panna acida in una ciotola.
  22. 22. Aggiungi il liquido nella pentola con le verdure.
  23. 23. Lascia sobbollire la salsa per due minuti a fuoco basso.
  24. 24. Rimuovi la pentola dal fuoco.
  25. 25. Aggiungi le foglie di basilico tritate nella salsa.
  26. 26. Frulla la salsa finemente con un mixer a immersione.
  27. 27. Assaggia la salsa e condisci con sale e pepe.
  28. 28. Condisci i filetti di salmone con sale e pepe.
  29. 29. Scalda il burro rimanente in una grande padella.
  30. 30. Friggeri i filetti di salmone nel burro caldo.
  31. 31. Friggeri ogni filetto di salmone per circa tre minuti per lato.
  32. 32. Distribuisci la salsa su quattro piatti.
  33. 33. Adagia il salmone e le verdure sulla salsa.

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