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🍽️ Zucca fritta con mirtilli rossi

638 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g polpa di zucca
• 1 cipolla
• 1 mela Boskop
• 250 g mirtilli rossi
• 2 rametti timo
• 2 cucchiai sciroppo di pera
• 80 ml succo d'arancia
• 2 cucchiaini olio
• 50 ml brodo
• sale
• pepe (macinato)

Preparazione

1. 1. Taglia la zucca a spicchi.
2. 2. Sbuccia la cipolla e la mela.
3. 3. Taglia la cipolla e la mela a cubetti piccoli.
4. 4. Sgocciola le foglie di timo dai gambi.
5. 5. Lava i mirtilli rossi.
6. 6. Mescola i mirtilli rossi con i cubetti di mela, le foglie di timo, lo sciroppo di pera e il succo d'arancia.
7. 7. Scalda 1 cucchiaino di olio in una padella.
8. 8. Rosola i cubetti di cipolla nell'olio caldo.
9. 9. Aggiungi il mix di mirtilli rossi alla cipolla.
10. 10. Stufa il mix per ca. 3 minuti.
11. 11. Condisci il mix con sale e pepe.
12. 12. Lascia raffreddare il mix di mirtilli rossi.
13. 13. Scalda l'olio rimanente in una padella.
14. 14. Rosola gli spicchi di zucca nell'olio caldo.
15. 15. Sfumare la zucca con il brodo.
16. 16. Stufa la zucca per 10 minuti coperchio chiuso.
17. 17. Assaggia la zucca.
18. 18. Servi la zucca con il relish di mirtilli rossi.

Valori per porzione

• kcal: 638
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 137 g