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🍽️ Merluzzo croccante su insalata di verdure fresche

750 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 pezzi Filetto di merluzzo (da ca. 200 g)
• 2 cucchiai Succo di limone
• Sale
• Pepe (dal mulino)
• 2 cucchiai Farina
• 2 cucchiai Burro
• 500 g Patate cotte (del giorno prima)
• 1 mazzo Cipollotti
• 3 Pomodori
• 2 cucchiai Prezzemolo tritato
• 3 cucchiai Aceto di vino bianco
• 3 cucchiai Brodo vegetale (istantaneo)
• 4 cucchiai Olio di semi

Preparazione

1. 1. Versa il succo di limone sui filetti di merluzzo.
2. 2. Condisci leggermente il pesce con sale e pepe.
3. 3. Sbuccia le patate.
4. 4. Taglia le patate a cubetti piccoli.
5. 5. Lava i cipollotti.
6. 6. Rimuovi le estremità dei cipollotti.
7. 7. Taglia i cipollotti a fette sottili.
8. 8. Lava i pomodori.
9. 9. Taglia i pomodori a spicchi.
10. 10. Rimuovi il cuore dei pomodori.
11. 11. Taglia i pomodori a cubetti molto fini.
12. 12. Preleva un cucchiaio di cubetti di pomodoro.
13. 13. Metti da parte i pomodori prelevati.
14. 14. Mescola aceto, brodo, olio, sale e pepe in una ciotola.
15. 15. Aggiungi le patate e i cipollotti preparati alla marinatura.
16. 16. Mescola bene le verdure con la marinatura.
17. 17. Lascia insaporire le verdure per un po' di tempo.
18. 18. Mescola le verdure di tanto in tanto.
19. 19. Scalda il burro in una padella.
20. 20. Passa i filetti di pesce nella farina.
21. 21. Friggeri i filetti di pesce nel burro caldo.
22. 22. Friggeri il pesce per circa tre minuti per lato.
23. 23. Aggiungi il cucchiaio di cubetti di pomodoro messo da parte alla padella.
24. 24. Aggiungi un cucchiaio di prezzemolo alla padella.
25. 25. Assaggia di nuovo l'insalata di patate e verdure.
26. 26. Mescola il prezzemolo rimanente nell'insalata.
27. 27. Disponi l'insalata sui piatti.
28. 28. Adagia i filetti di pesce sull'insalata.

Valori per porzione

• kcal: 750
• Protein: 44 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 62 g