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🍽️ Merluzzo fritto su cipolle

366 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 kg cipolle rosse
• 2 cucchiaio burro chiarificato
• 250 ml vino bianco secco
• Sale
• Pepe (da macina)
• 2 cucchiaio erba cipollina a rotelle
• 650 g filetto di merluzzo (o merluzzo)
• 2 cucchiaio farina
• Limone (succo)
• 1 cucchiaio burro

Preparazione

1. 1. Pela le cipolle.
2. 2. Taglia le cipolle in spicchi longitudinalmente.
3. 3. Riscalda il burro chiarificato in una padella.
4. 4. Rosola brevemente le cipolle mescolando.
5. 5. Aggiungi il vino alle cipolle.
6. 6. Condisci il mix con sale e pepe.
7. 7. Coperchi la padella.
8. 8. Lascia cuocere le cipolle a fuoco basso per circa 20 minuti.
9. 9. Assaggia e regola infine le cipolle.
10. 10. Taglia il filetto di pesce in 4 porzioni.
11. 11. Rimuovi eventuali spine rimaste dal pesce.
12. 12. Condisci i pezzi di pesce con sale e pepe.
13. 13. Bagna i pezzi di pesce con succo di limone.
14. 14. Passa i pezzi di pesce nella farina poco prima di friggerli.
15. 15. Riscalda il burro in una padella antiaderente.
16. 16. Friggi i pezzi di pesce nel burro caldo a fuoco medio fino a doratura.
17. 17. Friggi il pesce da entrambi i lati.
18. 18. Distribuisci le cipolle cotte sui piatti.
19. 19. Adagia i filetti di pesce fritti sulle cipolle.
20. 20. Spolvera il piatto con erba cipollina.

Valori per porzione

• kcal: 366
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 18 g