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🍽️ Fette di zucchine e melanzane dorate

212 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene le melanzane e le zucchine.
  2. 2. Taglia le verdure a fette di spessore uniforme.
  3. 3. Cospargi generosamente le fette di melanzana con il sale.
  4. 4. Lascia riposare le fette salate per 15 minuti.
  5. 5. Sciacqua le melanzane sotto acqua fredda.
  6. 6. Asciuga bene le verdure con carta da cucina.
  7. 7. Riscalda 3 cucchiai di olio d'oliva in una padella grande.
  8. 8. Friggi le melanzane a fuoco medio fino a doratura.
  9. 9. Cuoci per circa 2-3 minuti per lato.
  10. 10. Gira spesso le fette per una cottura uniforme.
  11. 11. Aggiungi un po' d'olio in più se necessario.
  12. 12. Adagia le melanzane cotte sulla carta da cucina.
  13. 13. Assorbi delicatamente l'olio in eccesso.
  14. 14. Condisci le melanzane con sale e pepe.
  15. 15. Riscalda l'olio d'oliva rimanente in una seconda padella.
  16. 16. Friggi le fette di zucchina a fuoco basso fino a doratura.
  17. 17. Gira spesso le zucchine per evitare che si brucino.
  18. 18. Condisci anche le zucchine con sale e pepe.
  19. 19. Adagia le zucchine e le melanzane su un piatto.
  20. 20. Aggiungi abbondante pepe fresco.
  21. 21. Lava i rametti di timo e scuotili per asciugarli.
  22. 22. Cospargi le verdure con le foglie di timo.
  23. 23. Lascia raffreddare il piatto.
  24. 24. Servilo tiepido o freddo.

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