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🍽️ Gnocchi croccanti ai porcini con prosciutto

544 kcal · 30 min · 4 porzioni

Gnocchi croccanti ai porcini con prosciutto Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene le patate.
  2. 2. Lessa le patate in acqua salata per circa 30 minuti, finché sono cotte.
  3. 3. Scola l'acqua e lascia asciugare le patate.
  4. 4. Lascia intiepidire brevemente le patate.
  5. 5. Sbuccia le patate intiepidite.
  6. 6. Passa le patate attraverso una pressapatate.
  7. 7. Stendi la massa di patate sulla superficie di lavoro.
  8. 8. Condisci la massa con sale e noce moscata.
  9. 9. Spolvera la farina sulla massa di patate.
  10. 10. Aggiungi l'uovo.
  11. 11. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
  12. 12. Metti da parte circa un terzo dell'impasto.
  13. 13. Infarina leggermente la superficie di lavoro.
  14. 14. Stendi l'impasto in un filamento spesso circa come un dito.
  15. 15. Taglia o taglia a pezzi di circa 1 cm.
  16. 16. Passa ogni pezzo sui rebbi di una forchetta per creare il tipico motivo.
  17. 17. Forma anche il resto dell'impasto in gnocchi.
  18. 18. Pulisci i porcini.
  19. 19. Taglia i funghi a strisce.
  20. 20. Sbuccia l'aglio.
  21. 21. Schiaccia l'aglio.
  22. 22. Taglia il prosciutto a pezzi piccoli.
  23. 23. Porta a bollore abbondante acqua salata in una pentola.
  24. 24. Lessa gli gnocchi, a porzioni, per circa 5 minuti.
  25. 25. Scalda l'olio in una padella.
  26. 26. Rosola i funghi con l'aglio, muovendo la padella di tanto in tanto.
  27. 27. Aggiungi il prosciutto.
  28. 28. Cuoci brevemente il prosciutto.
  29. 29. Condisci il composto in padella con sale e pepe.
  30. 30. Rimuovi gli gnocchi dall'acqua con un mestolo forato.
  31. 31. Lascia scolare gli gnocchi.
  32. 32. Mescola gli gnocchi con il composto di funghi e prosciutto.
  33. 33. Impiatta gli gnocchi in piatti caldi.
  34. 34. Spolvera il piatto con parmigiano grattugiato fresco.
  35. 35. Servi il piatto immediatamente.

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