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🥗 Funghi porcini croccanti su insalata fresca

214 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g insalata mista a foglia (ad es. insalata romana, rucola, insalata a forma di quercia, insalata cappuccio)
• 1 peperone rosso
• 2 pomodori
• 1 cucchiaino da tè succo di limone
• sale
• pepe
• 1 pizzico di zucchero
• 400 g funghi porcini
• 1 spicchio d'aglio
• 6 cucchiaini da tè olio d'oliva
• erba cipollina

Preparazione

1. 1. Lava bene l'insalata.
2. 2. Asciuga bene l'insalata.
3. 3. Strappa l'insalata in pezzi boccone.
4. 4. Lava i peperoni.
5. 5. Rimuovi il torsolo del peperone.
6. 6. Taglia il peperone a cubetti piccoli.
7. 7. Versa acqua bollente sui pomodori.
8. 8. Rimuovi immediatamente i pomodori dall'acqua.
9. 9. Rimuovi la buccia dai pomodori.
10. 10. Taglia i pomodori a spicchi.
11. 11. Rimuovi il torsolo dei pomodori.
12. 12. Taglia i pomodori a cubetti piccoli.
13. 13. Aggiungi il succo di limone ai pomodori e ai peperoni.
14. 14. Condisci il mix con sale.
15. 15. Condisci il mix con pepe.
16. 16. Aggiungi un pizzico di zucchero.
17. 17. Mescola bene il tutto.
18. 18. Pulisci i funghi porcini.
19. 19. Taglia i funghi porcini a fette.
20. 20. Pela l'aglio.
21. 21. Schiaccia l'aglio.
22. 22. Scalda due cucchiaini da tè di olio in una padella.
23. 23. Aggiungi i funghi e l'aglio nella padella.
24. 24. Friggi i funghi a fuoco alto.
25. 25. Friggi i funghi per circa cinque minuti.
26. 26. Friggi i funghi fino a doratura.
27. 27. Condisci i funghi con sale.
28. 28. Condisci i funghi con pepe.
29. 29. Lava l'erba cipollina.
30. 30. Asciuga l'erba cipollina.
31. 31. Taglia l'erba cipollina in piccoli anelli.
32. 32. Mescola l'erba cipollina con l'olio d'oliva rimanente.
33. 33. Distribuisci l'insalata su quattro piatti.
34. 34. Adagia i funghi fritti sull'insalata.
35. 35. Condisci il piatto con il mix di erba cipollina e olio.
36. 36. Aggiungi i cubetti di peperone e pomodoro sull'insalata.

Valori per porzione

• kcal: 214
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 9 g