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🍽️ Asparagi saltati con pomodori secchi e rucola

170 kcal · 30 min · 4 porzioni

Asparagi saltati con pomodori secchi e rucola Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pela gli asparagi e tagliali a metà per il lungo.
  2. 2. Taglia i metà degli asparagi in pezzi lunghi circa 5-6 centimetri.
  3. 3. Pela lo scalogno e taglialo a cubetti fini.
  4. 4. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella.
  5. 5. Rosola i cubetti di scalogno e gli asparagi nell'olio caldo per 2-3 minuti.
  6. 6. Spolvera leggermente il composto con lo zucchero a velo.
  7. 7. Lascia caramellare brevemente gli ingredienti.
  8. 8. Sfuma la padella con il brodo.
  9. 9. Copri la padella e lascia cuocere gli asparagi a fuoco basso per circa 10 minuti.
  10. 10. Lava la rucola e scuotila per asciugarla.
  11. 11. Strappa la rucola in pezzi più piccoli, se necessario.
  12. 12. Disponi la rucola sui piatti da portata.
  13. 13. Taglia i pomodori secchi a striscioline.
  14. 14. Aggiungi le striscioline di pomodoro agli asparagi nella padella.
  15. 15. Scalda il composto finché non è caldo.
  16. 16. Rimuovi la padella dal fuoco.
  17. 17. Aggiungi l'olio rimanente e l'aceto balsamico.
  18. 18. Condisci il composto di asparagi con succo di limone, sale e pepe.
  19. 19. Disponi il composto di asparagi sulla rucola.
  20. 20. Condisci il piatto con il liquido della padella.
  21. 21. Guarnisci il piatto con i fiori e servi.

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