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🍽️ Pasta di patate croccanti

488 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le patate accuratamente.
  2. 2. Metti le patate in una pentola con acqua salata.
  3. 3. Cuoci le patate per circa 30 minuti, fino a quando sono morbide.
  4. 4. Sbuccia le patate mentre sono ancora calde.
  5. 5. Passa la polpa delle patate attraverso una pressa per patate.
  6. 6. Lascia raffreddare brevemente il composto di patate, in modo che il vapore possa fuoriuscire.
  7. 7. Aggiungi le uova e la farina al composto di patate.
  8. 8. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto liscio.
  9. 9. Condisci l'impasto con noce moscata, sale e pepe.
  10. 10. Infarina le tue mani.
  11. 11. Forma dei rotoli spessi come un dito con l'impasto.
  12. 12. Taglia i rotoli lunghi circa quanto un pollice.
  13. 13. Assottiglia le estremità dei rotoli.
  14. 14. Riempi una pentola con acqua salata e portala a un leggero bollore.
  15. 15. Aggiungi gli Schupfnudeln (gnocchi di patate) formati nell'acqua.
  16. 16. Lascia cuocere gli Schupfnudeln a fuoco basso per circa 2 minuti.
  17. 17. Rimuovi gli Schupfnudeln dall'acqua.
  18. 18. Immergi brevemente gli Schupfnudeln in acqua fredda.
  19. 19. Lascia scolare bene gli Schupfnudeln in un colino.
  20. 20. Scalda il burro chiarificato in una padella.
  21. 21. Frigni gli Schupfnudeln, a porzioni, fino a quando sono dorati.

Valori per porzione