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🍽️ Polpete croccanti con croccantezza di cipolla

703 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le patate accuratamente.
  2. 2. Cuoci le patate non pelate in acqua salata per circa 25-30 minuti, fino a quando sono tenere.
  3. 3. Immergi le patate calde per un attimo in acqua fredda per fermare la cottura.
  4. 4. Pela le patate e schiacciale immediatamente con uno schiacciapatate.
  5. 5. Lascia raffreddare le patate schiacciate.
  6. 6. Aggiungi le uova, la farina e la semola alle patate raffreddate.
  7. 7. Impasta gli ingredienti fino a ottenere un impasto modellabile.
  8. 8. Condisci l'impasto con sale, noce moscata e pepe.
  9. 9. Infarina leggermente le tue mani.
  10. 10. Forma con l'impasto piccoli rotoli lunghi e spessi come un dito.
  11. 11. Sfuma leggermente le estremità dei rotoli.
  12. 12. Pela le cipolle e tagliale ad anelli sottili.
  13. 13. Scalda il burro in una padella.
  14. 14. Fai appassire gli anelli di cipolla nel burro caldo fino a renderli traslucidi.
  15. 15. Aggiungi il pangrattato alla padella.
  16. 16. Mescola il pangrattato finché non è tostato di colore dorato.
  17. 17. Scalda il burro chiarificato in una padella separata.
  18. 18. Friggi le polpete a porzioni in padella fino a doratura.
  19. 19. Tieni le polpete cotte al caldo.
  20. 20. Aggiungi le polpete calde al mix di cipolle e pangrattato.
  21. 21. Mescola il tutto delicatamente.
  22. 22. Servi il piatto immediatamente.

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