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🍽️ Merluzzo croccante con riso e spinaci

393 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti il riso in una pentola con un po' d'olio e fallo rosolare brevemente.
  2. 2. Aggiungi il brodo vegetale e lascia cuocere il riso a fuoco basso per circa 20 minuti.
  3. 3. Rimuovi il coperchio e lascia che il riso si asciughi ulteriormente per 5 minuti a fuoco spento, finché il liquido non si è evaporato.
  4. 4. Lava accuratamente gli spinaci e scoliili, in modo che rimangano ancora umidi.
  5. 5. Metti gli spinaci umidi in una pentola calda finché non si riducono.
  6. 6. Metti gli spinaci in un colino e lasciali scolare bene.
  7. 7. Pelare lo scalogno e l'aglio e tritarli finemente.
  8. 8. Rosola le verdure tritate nell'olio d'oliva.
  9. 9. Aggiungi gli spinati scolati e condisci con sale e pepe.
  10. 10. Asciuga i filetti di merluzzo con carta da cucina.
  11. 11. Condisci leggermente i pesci con sale e pepe.
  12. 12. Passa i filetti nella farina, in modo che siano leggermente coperti.
  13. 13. Scalda il burro chiarificato in una padella.
  14. 14. Friggeri il merluzzo nel grasso caldo su entrambi i lati fino a renderlo croccante.
  15. 15. Aggiungi le fette di limone nella padella poco prima della fine della cottura.
  16. 16. Rosola brevemente le fette di limone sulla superficie tagliata.
  17. 17. Servi il merluzzo in porzioni con il riso e gli spinaci.

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