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🍽️ Merluzzo fritto con verdure

545 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua i filetti di merluzzo sotto acqua corrente.
  2. 2. Asciuga accuratamente i filetti con un panno da cucina.
  3. 3. Bagna il pesce con un po' di succo di limone.
  4. 4. Condisci il pesce abbondantemente con sale e pepe.
  5. 5. Pela la cipolla.
  6. 6. Taglia la cipolla a piccoli cubetti.
  7. 7. Lava i peperoni.
  8. 8. Taglia i peperoni a metà.
  9. 9. Rimuovi il picciolo, i semi e le membrane bianche interne.
  10. 10. Taglia la polpa dei peperoni a pezzi di circa 2 cm.
  11. 11. Scalda l'olio d'oliva in una padella.
  12. 12. Fai appassire i cubetti di cipolla nell'olio caldo fino a renderli traslucidi.
  13. 13. Aggiungi i pezzi di peperone alla cipolla.
  14. 14. Rosola brevemente le verdure.
  15. 15. Sfumare le verdure con il vino.
  16. 16. Condisci le verdure con sale e pepe.
  17. 17. Metti un coperchio sulla padella.
  18. 18. Lascia cuocere le verdure a fuoco dolce sotto il coperchio per circa 7 minuti.
  19. 19. Scalda il burro in una padella da frittura.
  20. 20. Metti i filetti di pesce nella padella calda.
  21. 21. Friggi i filetti sul primo lato a fuoco medio-alto per circa 2 minuti fino a doratura.
  22. 22. Friggi i filetti sul secondo lato a fuoco medio-alto per circa 2 minuti fino a doratura.
  23. 23. Rimuovi i filetti dalla padella.
  24. 24. Tieni i filetti in caldo.
  25. 25. Mescola la panna nella padella.
  26. 26. Mescola la crème fraîche nella padella.
  27. 27. Condisci la salsa con sale e pepe.
  28. 28. Aggiungi un cucchiaio di succo di limone alla salsa.
  29. 29. Incorpora l'aneto tritato nella salsa.
  30. 30. Metti le verdure e il merluzzo sui piatti.
  31. 31. Versa un po' di salsa su ogni porzione.
  32. 32. Guarnisci i piatti con aneto fresco.

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