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🍽️ Sardine croccanti con lime

201 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 lime
• 1 manciata coriandolo fresco
• 12 sardine (pronte per la cucina)
• 80 g farina di mais
• 1 pizzico di cumino in polvere
• 1 uovo
• sale
• pepe (macinato fresco)
• 3 cucchiai olio vegetale (per friggere)

Preparazione

1. 1. Spremi una lime per ottenere il succo.
2. 2. Taglia la seconda lime a spicchi.
3. 3. Lava accuratamente il coriandolo.
4. 4. Asciuga bene il coriandolo.
5. 5. Sciacqua le sardine sotto acqua corrente.
6. 6. Asciuga completamente i pesci, sia dentro che fuori, con carta da cucina.
7. 7. Condisci i pesci asciutti con il succo di lime.
8. 8. Mescola la farina con il cumino in una ciotola.
9. 9. Trasferisci il mix di farina su un piatto piano.
10. 10. Sbatti l'uovo con un po' di sale e pepe su un piatto separato.
11. 11. Passa i pesci prima nel mix di farina.
12. 12. Scuoti via l'eccesso di farina dai pesci.
13. 13. Immergi i pesci infarinati nella miscela di uova.
14. 14. Scalda l'olio in una grande padella.
15. 15. Friggi le sardine da entrambi i lati fino a doratura.
16. 16. Adagia i pesci cotti sulla carta da cucina.
17. 17. Lascia scolare l'eccesso di grasso dai pesci.
18. 18. Impiatta le sardine fritte su un piatto.
19. 19. Servi i pesci con gli spicchi di lime e il coriandolo.

Valori per porzione

• kcal: 201
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 14 g