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🍽️ Filetti di Salmerino Croccanti con Padella di Zucca e Porro

300 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 Arancia Bio
• 400 g Filetto di Salmerino (o filetti di Trota; 2 Filetti di Salmerino)
• Sale
• 250 g Porro (1 gambo)
• 200 g Zucca Hokkaido (1 pezzo)
• 1 cucchiaio Olio d'oliva
• Pepe
• 1 vaschetta Crescione da giardino

Preparazione

1. 1. Sciacqua l'arancia sotto acqua calda e asciugala.
2. 2. Grattugia finemente la buccia arancione fine dell'arancia.
3. 3. Taglia l'arancia a metà e spremi il succo.
4. 4. Sciacqua i filetti di salmerino e asciugali tamponandoli con carta da cucina.
5. 5. Salata leggermente i filetti.
6. 6. Bagna i filetti con un cucchiaio di succo d'arancia.
7. 7. Pulisci il porro e lavalo accuratamente.
8. 8. Taglia il porro in anelli sottili.
9. 9. Lava la zucca e asciugala.
10. 10. Togli i semi alla zucca.
11. 11. Taglia la zucca in cubetti fini.
12. 12. Riscalda l'olio in una padella antiaderente.
13. 13. Friggi i filetti di pesce da entrambi i lati per un minuto ciascuno.
14. 14. Condisci i filetti con pepe.
15. 15. Rimuovi i filetti dalla padella e mettili su un piatto.
16. 16. Friggi il porro e la zucca nel grasso rimasto, mescolando, per circa due minuti.
17. 17. Aggiungi il succo d'arancia rimanente alla padella.
18. 18. Aggiungi la buccia d'arancia grattugiata.
19. 19. Aggiungi due cucchiai di acqua.
20. 20. Lascia sobbollire il mix per tre o quattro minuti, fino a quando il liquido si è evaporato a metà.
21. 21. Assaggia il mix di verdure e condisci con sale e pepe.
22. 22. Rimetti i filetti di pesce sulle verdure.
23. 23. Copri la padella e lascia cuocere il tutto a fuoco basso per circa quattro minuti.
24. 24. Taglia il crescione dal letto.
25. 25. Spargi il crescione sui filetti di salmerino e sulle verdure.
26. 26. Servi il piatto.

Valori per porzione

• kcal: 300
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 10 g