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🍽️ Polenta Croccante con Scamorza

380 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 spicchi d'aglio
• 1 uovo
• sale
• 2 cucchiai burro
• 200 g polenta
• pepe (macinato)
• 2 cucchiai olio d'oliva (per friggere)
• pomodori secchi
• 200 g mozzarella affumicata (a fette sottili)
• salvia (per guarnire)
• peperoncino in polvere
• pepe

Preparazione

1. 1. Sbuccia l'aglio e tritalo molto finemente.
2. 2. Sbatti l'uovo in una ciotola piccola con una forchetta fino a renderlo spumoso.
3. 3. Fodera una teglia da forno con pellicola trasparente.
4. 4. Porta a bollore 500 millilitri d'acqua con un pizzico di sale e un cucchiaio di burro in un pentolino.
5. 5. Aggiungi la polenta e cuocila secondo le istruzioni sulla confezione.
6. 6. Mescola la polenta cotta in una ciotola con l'uovo preparato e l'aglio tritato.
7. 7. Versa il composto sulla teglia preparata e livellalo bene con un cucchiaio.
8. 8. Lascia raffreddare completamente la polenta.
9. 9. Spennella sottilmente la superficie della polenta raffreddata con burro.
10. 10. Capovolgi la polenta su una superficie di lavoro pulita e rimuovi la pellicola.
11. 11. Taglia dei cerchi rotondi dal composto di polenta.
12. 12. Friggi i pancake in olio caldo fino a quando sono dorati.
13. 13. Guarnisci i pancake pronti con fette di formaggio Scamorza.
14. 14. Servi i pancake guarniti con fette di pomodoro, foglie di salvia fresca, peperoncino in polvere e pepe nero.

Valori per porzione

• kcal: 380
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 30 g