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🍽️ Funghi saltati con polenta

268 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Porta il brodo vegetale a bollore in un pentolino.
  2. 2. Aggiungi la semola di polenta e mescola fino a completo amalgamamento.
  3. 3. Porta la miscela a breve ebollizione.
  4. 4. Lascia cuocere la polenta per circa 5 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non si sarà gonfiata.
  5. 5. Rimuovi il pentolo dal fuoco.
  6. 6. Condisci la polenta con una presa di noce moscata.
  7. 7. Unge leggermente una teglia da forno con olio.
  8. 8. Stendi la massa di polenta uniformemente sulla teglia, in uno spessore di 1 a 2 Zentimetern.
  9. 9. Lascia raffreddare la polenta per almeno 30 minuti.
  10. 10. Pulisci i funghi e tagliali, se necessario, in pezzi più piccoli.
  11. 11. Pela la cipolla e l'aglio.
  12. 12. Taglia la cipolla e l'aglio in cubetti molto fini.
  13. 13. Scalda un po' di olio in una padella calda.
  14. 14. Fai appassire la cipolla e l'aglio fino a renderli traslucidi.
  15. 15. Aggiungi i funghi alla padella.
  16. 16. Fai saltare i funghi per poco tempo, mescolando.
  17. 17. Lascia riposare brevemente i funghi, in modo che rilascino i liquidi.
  18. 18. Lascia evaporare completamente il liquido rilasciato a fuoco medio, continuando a mescolare.
  19. 19. Incorpora le erbe tritate tra i funghi.
  20. 20. Condisci i funghi con un po' di sale e pepe.
  21. 21. Sformare la polenta raffreddata dalla teglia da forno.
  22. 22. Taglia la polenta in rettangoli di circa 7 mal 9 Zentimetern.
  23. 23. Passa i pezzi di polenta nel burro fuso.
  24. 24. Impiatta la polenta insieme ai funghi.
  25. 25. Servi il piatto immediatamente.

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