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🍽️ Pastinache croccanti con aglio e rafano

171 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 800 g pastinache
• 2 cucchiaio olio di colza
• 3 spicchi d'aglio freschi
• Sale
• Pepe (da macinare)
• 3 cm rafano fresco
• 0.5 cucchiaino coriandolo
• 0.5 cucchiaino semi di finocchio
• 1 cucchiaino succo di limone
• prezzemolo fresco tritato (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Pela le pastinache e tagiale in bastoncini spessi circa come un dito.
2. 2. Scalda l'olio in una padella grande.
3. 3. Rosola i bastoncini di pastinaca a fuoco alto per circa 5 minuti fino a doratura.
4. 4. Pela l'aglio e tritalo finemente.
5. 5. Aggiungi l'aglio e fallo rosolare brevemente fino a quando diventa leggermente dorato.
6. 6. Condisci le verdure con sale e pepe.
7. 7. Aggiungi una piccola quantità di acqua.
8. 8. Cuoci le verdure a fuoco basso, parzialmente coperte, per ca. 10 minuti.
9. 9. Lascia evaporare quasi completamente l'acqua rimanente.
10. 10. Pela il rafano e grattugialo finemente.
11. 11. Tritare finemente il coriandolo e il finocchio in un mortaio.
12. 12. Aggiungi la miscela di finocchio e coriandolo macinati e il rafano grattugiato alle verdure.
13. 13. Assaggia il piatto e regola con succo di limone, sale e pepe.
14. 14. Metti le verdure in ciotole.
15. 15. Guarnisci il piatto con prezzemolo fresco.
16. 16. Servi il piatto caldo.

Valori per porzione

• kcal: 171
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 26 g