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🍝 Padella veloce di noodles cinesi con tofu e verdure

488 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Cuoci i noodles in acqua salata finché sono al dente.
  2. 2. Sciacqua i noodles sotto acqua fredda.
  3. 3. Lascia scolare bene i noodles in un colino.
  4. 4. Pelare il pezzo di zenzero.
  5. 5. Grattugia lo zenzero finemente.
  6. 6. Pelare gli spicchi d'aglio.
  7. 7. Schiaccia l'aglio con il lato piatto di un coltello.
  8. 8. Lava i baccelli di mais.
  9. 9. Asciuga i baccelli di mais.
  10. 10. Taglia i baccelli di mais a metà per il lungo.
  11. 11. Lava il coriandolo.
  12. 12. Asciuga il coriandolo.
  13. 13. Stacca le foglie di coriandolo dai gambi.
  14. 14. Trita grossolanamente le foglie di coriandolo con un grande coltello.
  15. 15. Rimuovi le estremità dei baccelli di piselli.
  16. 16. Lava i baccelli di piselli.
  17. 17. Lascia scolare i baccelli di piselli.
  18. 18. Taglia i baccelli di piselli a metà in diagonale.
  19. 19. Rimuovi le estremità dure dei cipollotti.
  20. 20. Lava i cipollotti.
  21. 21. Taglia i cipollotti a metà in diagonale a fette.
  22. 22. Asciuga il tofu con un panno da cucina.
  23. 23. Taglia il tofu a cubetti di circa due centimetri.
  24. 24. Versa il brodo vegetale in un pentolino.
  25. 25. Scalda il brodo vegetale.
  26. 26. Scalda l'olio in un wok o in una grande padella.
  27. 27. Rosola il sambal oelek, lo zenzero e l'aglio per uno o due minuti.
  28. 28. Aggiungi il tofu, i cipollotti e il mais nella padella.
  29. 29. Cuoci le verdure e il tofu per due o tre minuti.
  30. 30. Aggiungi i baccelli di piselli, i noodles e gli anacardi.
  31. 31. Cuoci il piatto a fuoco alto mescolando continuamente per due o tre minuti.
  32. 32. Versa la salsa di soia e il brodo caldo nella padella.
  33. 33. Lascia bollire la salsa una volta.
  34. 34. Lascia ridurre brevemente la salsa.
  35. 35. Mescola il coriandolo tritato.
  36. 36. Condisci i noodles con pepe nero.
  37. 37. Servi i noodles saltati immediatamente.

Valori per porzione