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🍝 Noodles in padella con verdure colorate

521 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• taccole 100 g
• 2 peperoni gialli
• 2 pak choi
• 2 carote
• 1 manciata germogli di soia
• 400 g noodles di grano asiatici
• 4 cucchiai olio di soia
• 2 cucchiaini curry in polvere
• sale
• pepe
• 1 pizzico zucchero
• 1 cucchiaio succo di limone

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente i fagiolini.
2. 2. Rimuovi le estremità dure e i filamenti laterali fibrosi dai fagiolini.
3. 3. Lava i peperoni.
4. 4. Rimuovi l'interno dei peperoni.
5. 5. Taglia i peperoni a strisce sottili.
6. 6. Lava il pak choi.
7. 7. Taglia il pak choi a strisce sottili.
8. 8. sbuccia le carote.
9. 9. Taglia le carote a bastoncini piccoli.
10. 10. Sciacqua brevemente i germogli.
11. 11. Lascia scolare bene i germogli.
12. 12. Cuoci i noodles secondo le istruzioni della confezione.
13. 13. Scola i noodles.
14. 14. Lascia scolare i noodles.
15. 15. Scalda l'olio in un wok o in una grande padella.
16. 16. Frigger le verdure per 3-4 minuti.
17. 17. Mescola le verdure di tanto in tanto durante la frittura.
18. 18. Aggiungi i noodles alle verdure.
19. 19. Spolvera i noodles con curry in polvere.
20. 20. Continua a friggere il tutto per circa 1 minuto.
21. 21. Aggiungi i germogli.
22. 22. Condisci il mix con sale.
23. 23. Condisci il mix con pepe.
24. 24. Aggiungi un pizzico di zucchero.
25. 25. Aggiungi un po' di succo di limone.
26. 26. Servi i noodles saltati con verdure.
27. 27. Servi opzionalmente salsa di soia a parte.

Valori per porzione

• kcal: 521
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 83 g