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🍽️ Salmone croccante con salsa alla senape e panna e riso

682 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 125 g Riso a granello lungo (sacchetto per cottura, 8–10 minuti di cottura)
• Sale
• 1 Scalogno
• 0.5 cucchiaio Burro
• 1 cucchiaino Miele
• 300 ml brodo vegetale classico
• 360 g Filetto di salmone (2 filetti di salmone)
• 1 cucchiaino Olio di colza
• Pepe
• 1 cucchiaio senape medio-piccante
• 1 cucchiaio senape in grani
• 100 ml Panna da cucina
• 0.5 mazzo Aneto
• barbabietola 100 g

Preparazione

1. 1. Metti il riso in una pentola con acqua bollente salata e cuocilo secondo le istruzioni della confezione.
2. 2. Sbuccia lo scalogno e taglialo a cubetti fini.
3. 3. Scalda il burro in una pentola e fai appassire i cubetti di scalogno fino a renderli traslucidi.
4. 4. Aggiungi il miele agli scalogni e caramellali mescolando per un minuto.
5. 5. Aggiungi il brodo, porta il composto a bollore e lascia sobbollire per cinque minuti.
6. 6. Sciacqua i filetti di salmone e asciugali tamponandoli con carta da cucina.
7. 7. Unge i filetti con un po' di olio, salali e pepali.
8. 8. Scalda una padella antiaderente e friggi il salmone a fuoco medio per circa tre minuti per lato.
9. 9. Aggiungi entrambi i tipi di senape e la panna alla salsa e regola di sale e pepe.
10. 10. Sciacqua l'aneto, asciugalo scuotendolo e stacca le foglioline.
11. 11. Trita finemente l'aneto e mescolalo nella salsa.
12. 12. Taglia la barbabietola rossa a cubetti a piacere.
13. 13. Lascia scolare il sacchetto con il riso e aprilo.
14. 14. Distribuisci il riso su due piatti.
15. 15. Adagia i filetti di salmone, la salsa alla senape e panna e la barbabietola rossa sul riso.

Valori per porzione

• kcal: 682
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 59 g