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🍽️ Salmone croccante con salsa all'arancia e wasabi fruttata e speziata

370 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 mazzo di cipolline tenere
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato
• 700 g filetto di salmone (senza pelle)
• 3 cucchiai olio
• Sale
• Pepe macinato
• panna acida 4 cucchiaio
• 6 cucchiai succo d'arancia
• 2 cucchiai succo di lime
• 1 cucchiaino wasabi
• Spicchi di lime e arancia
• Foglie di coriandolo

Preparazione

1. 1. Lava bene le cipolline.
2. 2. Rimuovi le estremità dure e taglia le cipolle in anelli sottili.
3. 3. Sbuccia gli spicchi d'aglio.
4. 4. Trita l'aglio molto finemente.
5. 5. Taglia il filetto di salmone in otto strisce uguali.
6. 6. Scalda l'olio in una grande padella a fuoco medio.
7. 7. Friggi le strisce di salmone da tutti i lati per circa quattro minuti fino a doratura.
8. 8. Condisci il pesce con sale e pepe.
9. 9. Mescola la panna acida fino a renderla liscia.
10. 10. Mescola la panna acida con un cucchiaio di succo d'arancia.
11. 11. Assaggia la panna acida e regola con sale e pepe.
12. 12. Aggiungi l'aglio tritato e le cipolline nella padella con il pesce.
13. 13. Stufa le verdure per circa un minuto.
14. 14. Aggiungi il succo di lime e il resto del succo d'arancia.
15. 15. Aggiungi mezza tazza d'acqua.
16. 16. Porta la salsa a ebollizione.
17. 17. Sciogli la polvere di wasabi nella salsa mescolando continuamente.
18. 18. Aggiungi il coriandolo fresco.
19. 19. Assaggia nuovamente la salsa e regola con sale e pepe.
20. 20. Adagia il salmone sui piatti.
21. 21. Versa la salsa calda sul pesce.
22. 22. Guarnisci il piatto con spicchi di lime e arancia.
23. 23. Metti una cucchiaiata di panna acida preparata sul piatto.
24. 24. Cospargi il piatto con coriandolo fresco.
25. 25. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 370
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 6 g