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🍽️ Polpette di patate croccanti con panna alle erbe

684 kcal · 30 min · 4 porzioni

Polpette di patate croccanti con panna alle erbe Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le patate accuratamente.
  2. 2. Cuoci le patate al vapore per circa 30 minuti, finché sono cotte.
  3. 3. Sbuccia le patate tiepide.
  4. 4. Passa le patate attraverso una pressa per patate.
  5. 5. Lascia che le patate schiacciate si raffreddino un po' per far evaporare l'umidità in eccesso.
  6. 6. Aggiungi l'uovo, il quark ben sgocciolato e la farina al composto di patate.
  7. 7. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto modellabile.
  8. 8. Regola la quantità di farina se necessario, in modo che l'impasto sia facile da modellare.
  9. 9. Condisci l'impasto con sale e noce moscata macinata.
  10. 10. Lavora su una superficie leggermente infarinata.
  11. 11. Forma con l'impasto un rotolo con un diametro di circa 1,5 centimetri.
  12. 12. Taglia pezzi lunghi circa 3 centimetri.
  13. 13. Schiaccia leggermente i singoli pezzi.
  14. 14. Premi leggermente i lati dei pezzi con le dita per dare loro una forma caratteristica.
  15. 15. Scalda il burro in una padella antiaderente.
  16. 16. Friggi le polpette lentamente a fuoco medio.
  17. 17. Friggile per circa 10 minuti fino a doratura.
  18. 18. Gira le polpette più volte, in modo che si dorino uniformemente.
  19. 19. Mescola la panna con la crème fraîche.
  20. 20. Porta il composto di panna a ebollizione.
  21. 21. Aggiungi l'erba cipollina tritata.
  22. 22. Condisci la salsa con sale e pepe a gusto.
  23. 23. Disponi le polpette fritte sui piatti precedentemente riscaldati.
  24. 24. Versa la salsa calda alle erbe sulle polpette.
  25. 25. Servi il piatto immediatamente.

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