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🍽️ Fegato di vitello croccante con salvia

308 kcal · 30 min · 4 porzioni

Fegato di vitello croccante con salvia Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua le foglie di salvia sotto acqua fredda.
  2. 2. Asciuga bene le foglie.
  3. 3. Stacca le foglie dai rametti.
  4. 4. Taglia le foglie di salvia a metà.
  5. 5. Trita finemente una metà delle foglie.
  6. 6. Pela le cipolle.
  7. 7. Taglia le cipolle ad anelli.
  8. 8. Sciacqua il fegato di vitello.
  9. 9. Asciuga il fegato con un panno da cucina.
  10. 10. Rimuovi i tendini visibili dal fegato.
  11. 11. Taglia il fegato a fette sottili.
  12. 12. Infarina le fette di fegato.
  13. 13. Scuoti via la farina in eccesso dalle fette.
  14. 14. Riscalda l'olio in una padella grande.
  15. 15. Rosola il fegato nella padella calda su tutti i lati.
  16. 16. Rimuovi il fegato rosolato dalla padella.
  17. 17. Tieni il fegato al caldo.
  18. 18. Sciogli il burro nella stessa padella.
  19. 19. Rosola gli anelli di cipolla nel burro fino a doratura.
  20. 20. Aggiungi le foglie di salvia tritate finemente nella padella.
  21. 21. Aggiungi le foglie intere di salvia nella padella.
  22. 22. Fai saltare brevemente le erbe.
  23. 23. Sfumare la padella con il vino.
  24. 24. Rimetti il fegato caldo nella padella.
  25. 25. Gira brevemente il fegato nella salsa.
  26. 26. Condisci il piatto con sale e pepe.
  27. 27. Servi il fegato su piatti preriscaldati.

Valori per porzione