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🍽️ Gamberi di mare croccanti con salsa allo zenzero e limone

140 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 8 Gamberi di mare (puliti e pronti per la cottura)
• Sale
• Pepe
• 8 Cipollotti
• 1 Limone piccolo
• 2 cucchiai Zenzero marinato per sushi
• 2 cucchiai Olio di colza
• 1 cucchiaio Burro allo yogurt
• 0.5 cucchiaino Curcuma
• 50 ml Brodo vegetale classico

Preparazione

1. 1. Asciuga bene i gamberi di mare con carta da cucina.
2. 2. Taglia i gamberi a metà trasversalmente e condiscili con sale e pepe.
3. 3. Pulisci i cipollotti e lavali.
4. 4. Taglia i cipollotti diagonalmente in piccoli pezzi.
5. 5. Taglia il limone a metà e spremine il succo.
6. 6. Lascia scolare lo zenzero in un colino per il tè.
7. 7. Taglia lo zenzero in striscioline sottili.
8. 8. Metti da parte alcune striscioline di zenzero per la decorazione.
9. 9. Scalda un cucchiaio di olio con il burro in un wok o in una grande padella.
10. 10. Rosola i gamberi su tutti i lati per circa uno o due minuti.
11. 11. Rimuovi i gamberi e mettili su un piatto.
12. 12. Scalda il resto dell'olio nel wok.
13. 13. Aggiungi i cipollotti.
14. 14. Fai ammorbidire le cipolle mescolando continuamente.
15. 15. Aggiungi la curcuma.
16. 16. Aggiungi tre cucchiai di succo di limone.
17. 17. Aggiungi il brodo vegetale.
18. 18. Fai ridurre leggermente la salsa.
19. 19. Aggiungi i gamberi di mare e lo zenzero.
20. 20. Riscalda il tutto mescolando per circa un minuto.
21. 21. Assaggia la salsa e aggiusta di sale e pepe.
22. 22. Impiatta i gamberi di mare.
23. 23. Guarnisci il piatto con le striscioline di zenzero messe da parte.

Valori per porzione

• kcal: 140
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 9 g