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🍽️ Petto di pollo fritto con funghi chanterelle e gamberi

585 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 petti di pollo
• Sale
• Pepe (macinato)
• Olio di arachidi (per friggere)
• 400 g funghi (ad es. chanterelle)
• 1 cipolla
• Burro (per soffriggere)
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
• amido di mais 1 cucchiaino
• 2 cucchiai di vino bianco
• 12 gamberi grandi
• 2 cucchiai di succo di limone
• Farina (per infarinare)
• Burro (per cuocere)
• 1 spicchio d'aglio
• 2 rametti di prezzemolo

Preparazione

1. 1. Scalda l'olio di arachidi in una padella.
2. 2. Condisci i petti di pollo.
3. 3. Friggi i petti di pollo a fuoco alto su tutti i lati.
4. 4. Abbassa la fiamma a medio.
5. 5. Cuoci i petti di pollo per circa 10 minuti, girandoli di tanto in tanto.
6. 6. Pulisci i funghi chanterelle.
7. 7. Taglia i funghi a metà se sono molto grandi.
8. 8. Taglia la cipolla a cubetti piccoli.
9. 9. Fai schiumare il burro in una grande padella.
10. 10. Aggiungi i cubetti di cipolla e i funghi nella padella.
11. 11. Mescola gli ingredienti.
12. 12. Cuoci i funghi e le cipolle per circa 8 minuti.
13. 13. Condisci il mix con prezzemolo, sale e pepe.
14. 14. Sciogli l'amido di mais in un po' di vino bianco freddo.
15. 15. Aggiungi una parte del mix di amido ai funghi.
16. 16. Leggermente la salsa risultante.
17. 17. Sbuccia i gamberi, se necessario.
18. 18. Condisci i gamberi con succo di limone.
19. 19. Condisci i gamberi con sale e pepe.
20. 20. Infarina i gamberi a piacere.
21. 21. Scalda il burro con lo spicchio d'aglio in una piccola padella.
22. 22. Cuoci i gamberi nella padella.
23. 23. Metti i funghi chanterelle su un piatto.
24. 24. Adagia i petti di pollo sui funghi.
25. 25. Metti i gamberi di lato alla carne.
26. 26. Guarnisci il piatto con rametti di prezzemolo.

Valori per porzione

• kcal: 585
• Protein: 80 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 8 g