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🍽️ Pomodori verdi croccanti con una fresca miscela di pomodori e cipolle

141 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g pomodori verdi
• sale
• pepe macinato
• 4 cucchiaini olio d'oliva
• 150 g pomodori cuore di bue (1 pomodoro cuore di bue)
• 4 piccoli pomodori sodi
• 3 cipollotti
• 1 spicchio d'aglio
• 2 cucchiai olio d'oliva
• sale
• peperoncino cayenna
• 1 pizzico di zucchero
• 1 pizzico di cumino

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente i pomodori verdi.
2. 2. Taglia i pomodori a fette spesse.
3. 3. Condisci le fette di pomodoro con sale e pepe.
4. 4. Scalda l'olio d'oliva a piccole dosi in una padella antiaderente.
5. 5. Rosola le fette di pomodoro a fuoco vivace per poco tempo da entrambi i lati.
6. 6. Lascia raffreddare completamente i pomodori rosolati.
7. 7. Fai una croce sul fondo del pomodoro cuore di bue.
8. 8. Versa acqua bollente sul pomodoro per un minuto.
9. 9. Scola l'acqua calda e raffredda il pomodoro con acqua fredda.
10. 10. Rimuovi la buccia dal pomodoro cuore di bue.
11. 11. Trita molto finemente o schiaccia il pomodoro sbucciato.
12. 12. Lava gli altri pomodori e tagliali a cubetti piccoli.
13. 13. Pulisci i cipollotti e lavali.
14. 14. Taglia metà dei cipollotti ad anelli sottili.
15. 15. Taglia l'altra metà dei cipollotti a strisce sottili.
16. 16. Sbuccia l'aglio.
17. 17. Mescola i pomodori verdi raffreddati con gli anelli di cipollotto.
18. 18. Schiaccia l'aglio direttamente nella miscela.
19. 19. Aggiungi l'olio d'oliva alla miscela e mescola.
20. 20. Condisci la miscela con sale, peperoncino cayenna, zucchero e cumino.
21. 21. Metti la miscela di pomodori e cipolle sui pomodori verdi rosolati.
22. 22. Decora il piatto con le strisce di cipollotto.

Valori per porzione

• kcal: 141
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 9 g