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🍽️ Fegato di pollo croccante con verdure colorate

481 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 300 g fegato di pollo
• Farina (per infarinare)
• 2 peperoni rossi
• 1 peperone giallo
• 2 cucchiai olio di germe di grano
• 200 g piselli surgelati
• 100 ml brodo di vitello (dal barattolo)
• Sale
• Peperoncino di Cayenna

Preparazione

1. 1. Sciacqua bene il fegato di pollo e asciugalo con carta assorbente.
2. 2. Passa i pezzi di fegato nella farina, fino a quando sono leggermente infarinati.
3. 3. Lava i peperoni sotto l'acqua corrente.
4. 4. Taglia i peperoni a metà per il lungo.
5. 5. Rimuovi l'interno dei peperoni, comprese le pareti bianche e i semi.
6. 6. Taglia la polpa dei peperoni in strisce sottili.
7. 7. Scalda l'olio in una padella da frittura.
8. 8. Rosola i pezzi di fegato a fuoco basso lentamente.
9. 9. Cuoci il fegato fino a quando è leggermente dorato esternamente.
10. 10. Rimuovi il fegato cotto dalla padella.
11. 11. Avvolgi il fegato nella carta stagnola.
12. 12. Metti il fegato avvolto in un luogo caldo.
13. 13. Stufa le strisce di peperone nel grasso di frittura rimasto.
14. 14. Mescola i peperoni continuamente.
15. 15. Stufa i peperoni per circa 4 minuti.
16. 16. Aggiungi i piselli nella padella.
17. 17. Stufa i piselli per altri 2 minuti.
18. 18. Versa il brodo di vitello nella padella.
19. 19. Lascia ridurre la salsa per un attimo.
20. 20. Rimetti il fegato di pollo nella padella.
21. 21. Scalda brevemente il fegato.
22. 22. Condisci il piatto con il sale.
23. 23. Condisci infine il piatto con il peperoncino di Cayenna.

Valori per porzione

• kcal: 481
• Protein: 48 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 29 g