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🍽️ Coda di gamberi con lenticchie e fagioli

515 kcal · 30 min · 4 porzioni

Coda di gamberi con lenticchie e fagioli Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua le lenticchie e mettile in una ciotola.
  2. 2. Scola l'acqua di ammollo e sciacqua nuovamente le lenticchie.
  3. 3. Metti le lenticchie in un pentola e copri con circa 750 millilitri di acqua fresca.
  4. 4. Porta l'acqua a bollore.
  5. 5. Lascia cuocere le lenticchie a fuoco medio per circa 45 minuti.
  6. 6. Aggiungi un po' d'acqua se necessario, se le lenticchie diventano troppo asciutte.
  7. 7. Lava le cipolline sotto acqua corrente.
  8. 8. Rimuovi le estremità dure delle cipolline.
  9. 9. Taglia le cipolline in anelli sottili.
  10. 10. Aggiungi gli anelli di cipollina alla pentola quando mancano due minuti di cottura.
  11. 11. Scola le lenticchie e le cipolline insieme in un colapasta.
  12. 12. Lascia scolare completamente l'acqua.
  13. 13. Metti le lenticchie scolati in una ciotola.
  14. 14. Aggiungi quattro cucchiai di olio d'oliva alle lenticchie.
  15. 15. Aggiungi un po' di aceto balsamico alle lenticchie.
  16. 16. Condisci il mix con sale e pepe a gusto.
  17. 17. Lascia insaporire il mix di lenticchie per circa 20 minuti.
  18. 18. Lava i fagioli sotto acqua corrente.
  19. 19. Rimuovi le estremità dure e le fibre dei fagioli.
  20. 20. Porta a bollore una pentola con acqua salata.
  21. 21. Metti i fagioli nell'acqua salata bollente.
  22. 22. Cuci i fagioli per circa 6 minuti, fino a quando sono al dente.
  23. 23. Scola i fagioli e sciacquali immediatamente con acqua fredda per fermare la cottura.
  24. 24. Lascia scolare bene i fagioli.
  25. 25. Riscalda un cucchiaio di olio in una padella.
  26. 26. Salta i fagioli brevemente nell'olio caldo.
  27. 27. Condisci i fagioli con un pizzico di sale.
  28. 28. Lava le foglie di spinaci sotto acqua corrente.
  29. 29. Rimuovi i gambi duri o le foglie appassite dagli spinaci.
  30. 30. Metti le code di gamberi in una ciotola.
  31. 31. Aggiungi l'olio d'oliva rimanente ai gamberi.
  32. 32. Aggiungi la polvere di curcuma ai gamberi.
  33. 33. Aggiungi il sambal oelek (una pasta di peperoncino piccante) ai gamberi.
  34. 34. Condisci i gamberi con un po' di sale.
  35. 35. Mescola bene tutti gli ingredienti per i gamberi.
  36. 36. Riscalda una padella a fuoco medio-basso.
  37. 37. Cuoci i gamberi in padella per circa 2-3 minuti.
  38. 38. Assaggia le lenticchie e regola con succo di limone.
  39. 39. Disponi le lenticchie sui piatti.
  40. 40. Gocciola un po' di panna acida sulle lenticchie.
  41. 41. Metti le foglie di spinaci preparate sulle lenticchie.
  42. 42. Adagia i fagioli fritti sugli spinaci.
  43. 43. Metti le code di gamberi fritte sui fagioli.
  44. 44. Spolvera il piatto con coriandolo fresco.
  45. 45. Servi il piatto immediatamente.

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